Bonsoir Marie-Laure,
Il est effectivement indispensable d'installer un lave-mains dans les sanitaires (lavage des mains après être allé aux toilettes) mais également à l'entrée de la cuisine.
Le lave-mains doit être disponible à tout moment. Par conséquent, il vaut mieux qu'il soit indépendant car dans le feu de l'action avant et au moment du service, les deux bacs risquent de se remplir rapidement.
Cordialement,
Laurence Jaffré-Le Bouquin