A ma connaissance, l'administration n'a toujours pas précisé sa position sur cette question. Facturer la TVA à 10% pour les séminaires résidentiels revient à considérer la location de la salle comme accessoire de la location de la chambre. Or, le CGI énonce le principe suivant :
"Lorsque la fourniture de logement est imposable à la TVA au taux réduit de 10 % (BOI-TVA-CHAMP-10-10-50-20), celui-ci s'applique exclusivement au prix de locations des chambres, studios, appartements, villas et caravanes statiques meublés.
Tous les services annexes facturés en sus (téléphone, télévision, petit déjeuner, blanchissage, garage pour automobiles, soins de coiffure ou de beauté, droit d'usage d'installations sportives, etc.), toutes les ventes (cartes postales, bibelots, etc.) ainsi que les recettes annexes (publicité, location de vitrines, location de chevaux, etc.) doivent être soumis au taux qui leur est propre."
Pour moi, la question reste posée tant que l'administration n'a pas communiqué sa position.