Ce que je peux vous dire de mon expérience personnelle c'est :

- Vous avez intérêt à avoir des tickets numérotés avec date et heure.
- Vous devez aussi sortir tous les jours le "Z" avec le détail des ventes de la journée (c'est à dire avec un inventaire détaillé des articles vendus par quantité et montant global).

Sur le "Z" le montant détaillé de vos ventes par article, doit correspondre au montant total de vos encaissements (espèces, CB, TR, etc.. etc..). Vous devez aussi avoir sur le "Z", la ventilation par taux de TVA.

Le fisc peut maintenant faire une contrôle de vos caisse enregistreuse (ou ordi), pour vérifier si votre matériel vous permet de frauder et, vous devez aussi fournir un fichier txt de votre comptabilité.

Si vous avez ça, vous pouvez "peut-être", vous éviter une douloureuse reconstitution de CA.

En tout cas, vous avez eu de la chance précédemment, car des notes non numérotées de manière continue (sans rupture de numéro) = une reconstitution de CA. Et quant on dit de manière continue ; ce nest pas de 1 à 50 comme certains carnets à souche (ex METRO) ; mais de 1 à l'infini.