Marge boissons
Cette marge varie en fonction de la politique de prix choisie pour les boissons. Certains proposent des prix attractifs et espèrent compeenser par le volume des ventes et créer un bouche à oreille positif sur la rapport qualité / prix. La première chose est donc de réfléchir à votre positionnement.
En moyenne, le coût boissons est compris entre 20 et 25%.