Citations de Jean-François Girault, président du syndicat hôtelier CPIH et président de la Commission sur la réforme du classement hôtelier :

"Allez, disons que 10 % des hôtels ont besoin d'un bon coup de travaux." (soit environ 2.000 hôtels en 2005) - (journal L'Hôtellerie-Restauration du 28 juillet 2005).

"Si 15.000 hôtels ont besoin de travaux de rénovation, nous n'avons pas attendu qui que ce soit pour nous en apercevoir." - (journal L'Hôtellerie-Restauration du 14 août 2008).