Oeufs crus dans les desserts : peut-on les utiliser ?
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samedi 19 octobre 2019
Bonjour à tous,
Je me pose une question concernant l'utilisation d'oeufs crus dans les desserts, à savoir mousse au chocolat et tiramisu.
1/ puis-je les utiliser ?
2/ si oui, doivent-ils être extra-frais ou juste frais ?
Cela ne me satisfait guère d'utiliser les ovoproduits mais s'il ne me reste que cette solution, qu'il en soit ainsi...
Bien cordialement
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lundi 21 octobre 2019
Hygiène