Même s'il s'agit d'un établissement totalement reconstruit ou rénové cela ne vous dispense pas de demander son classement pour bénéficier des 3 étoiles que vous souhaiterez revendiquer. Vous devez donc suivre la procédure de demande de classement comme il est rappelé dans cet article.

Quelles sanctions ?

Celles que je rappelle dans cet article pour les hôteliers qui continueront à utiliser leurs anciennes étoiles après le 23 juillet 2012 :

À partir du 23 juillet 2012, l'ancien classement hôtelier selon les normes de 1986 deviendra caduc. En conséquence, vous ne pourrez plus faire référence à vos étoiles qui devront disparaitre. Enseignes, panonceaux, documentation commerciale, produits d'accueil, tous les supports où figurent une référence à ces étoiles devront être retirés. Vous pourrez continuer à utiliser la dénomination d'hôtel pour votre établissement, mais il vous sera interdit de mentionner 'hôtel de tourisme'.

Passé cette date, les hôtels qui continueront malgré tout à utiliser leurs étoiles seront passibles d'amendes au titre de la publicité mensongère. Sans oublier l'article L.311-8 du code du tourisme, qui prévoit notamment : "Les infractions aux dispositions applicables en matière de classement et de prix des hôtels sont punies d'une amende de 15 000 €."

Il n'y a pas d'obligation à demander un classement. La seule "sanction" c'est de ne plus pouvoir utiliser les anciennes étoiles; mais cela ne vous concerne pas.

Si cet internaute est concerné. Une fois son établissement reconstruit aux nouvelles normes, il veut pouvoir revendiquer son classement en 3 étoiles et par conséquent il doit faire une demande de classement, il ne peut revendiquer seul que son établissement est conforme aux critères des trois étoiles.

Merci pour vos réponses, j'en conclus que pour un hôtel qui (ré)ouvrira ses portes au public après le 23 Juillet 12, fera une demande de classement selon les nouvelles normes et qu'en attendant cela, il sera sans étoiles et en cours de classement (pas d'utilisation des anciennes étoiles) donc pas de sanction possible.
Cordialement,
Anne L