Bonjour,

Est-ce vraiment possible ?
Si oui, l'intérêt me semble être de pouvoir l'exploiter à plusieurs sans être obligé de passer par des opérations administratives (mutation).

Oui cela est possible d'avoir plusieurs exploitant sur la licence. ce qui implique aussi que toutes les personnes mentionnées soient titulaires du permis d'exploitation.
Quant à l'intérêt d'une telle pratique je ne vois pas. Si par exemple vous avez trois co-gérant dans une affaire et que l'un d'entre eux se retire vous êtes obligé de faire une déclaration de mutation pour régulariser la situation.