Filipe, il y a effectivement une obligation d'affichage des plannings horaires prévisionnels,
c'est le droit général qui s'applique, et non pas le règlement intérieur, sauf si ce dernier apporte des précisions à l'avantage du salarié.
Le droit dit que les horaires individuels par astreinte doivent être communiqués aux salariés 15 jours avant la date d'exécution. Si toutefois un changement doit intervenir, et c'est fréquent dans l'hôtellerie restauration, le changement doit être co-opté par le responsable et le salarié.
Lorsque les délais d'affichage sont respectés, je n'ai pas connu de litiges entre salarié et responsable dans ce domaine.