Pourcentage de clients : quel est-il pour un point de vente de restauration rapide dans un centre commercial ?

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Bergamote

jeudi 19 mars 2009

Pour une étude de marché, j'aurais besoin de connaitre le taux de 'captage' d'un point de vente de restauration rapide dans un centre commercial (c'est-à-dire le pourcentage de clients du centre commercial qui consomment sur ce point de restauration). Auriez-vous des données chiffrées à me communiquer ou bien des adresses de sites sur lesquels je pourrais obtenir une réponse?
Vous remerciant d'avance.

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Jean-Claude OULÉ

jeudi 19 mars 2009

Eléments de réponse
D'une part, il y a le plus souvent plusieurs points de vente de restauration qui auront un taux de captage différent en fonction du concept, de la marque, de l'emplacement
D'autre part, ces données sont le plus souvent confidentielles; il faut donc vous tourner vers le gestionnaire du centre commercial concerné.
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Eloïse

lundi 23 mars 2009

Peut-être des infos auprès de Procos
Procos est la Fédération du Commerce Spécialisé et semble bien connaître les problématiques liéss à l'implantation en centre commercial. Peut-être pourront-ils être une autre source d'informations utiles : http://www.procos.fr/
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Jean CASTELL

samedi 28 mars 2009

etude de marche et taux de captage
Bonjour,
Il y a bien sur une réponse à votre question mais .... il faut aller la chercher. En effet un simple questionnaire adapté à votre problématique vous permettra en passant quelques heures dans le mail de la grande surface. Attention cependant un mail n'est pas une voir publique et il faudra demander une autorisation au directeur si vous ne voulez pas goûter au plaisir de faire la connaissance des vigies. Si vous n'obtenez pas l'autorisation, cas le plus probable, il vous reste la solution d'observer et de compter.... Là personne ne vous demandera rien et vous pourrez grace à la méthode des sondages onbtenir une réponse qui devrait vous permettre de travailler surtout si vous répétez cette observation auprés de chaque commerce concerné.
En un un mot on ne peut pas tout savoir en restant assis et rien payer....
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Bergamote

lundi 30 mars 2009

Merci
Merci pour toutes ces informations. J'ai déjà fait une enquête terrain (c'est mon métier!) mais je voulais confirmer mes résultats.

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