Rappel du coffre-fort : mieux vaut bouger avec le vent que de rester immobile dans un monde qui bouge !

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Bernard Boutboul

samedi 6 décembre 2008

Puisque des P.I.S me le rappellent, je vais vous donner des nouvelles du coffre à fente...pour ceux qui n'étaient pas là en septembre 2007, petit rappel de l'Idée N°3: Vous acheter un vieux coffre fort dans une brocante. Déposé-le au milieu de la salle à la vue de tous les clients. Percez-le au dessus pour y faire une fente…comme une grosse tirelire !! Oubliez la combinaison. Proposer aux clients de tenter leur chance en mettant à chaque fois 1€ dans la tirelire. Celui ou celle qui arrive à l’ouvrir ramasse tout ce qu’il y a dedans. Bien entendu 1 repas donne droit à une tentative. A l’heure où j’écris ces lignes le coffre doit avoir dans les 1500 à 2000 € selon le restaurateur. Je ne vous parle pas du bouche à oreille dans la ville et le niveau de fidélisation !!…vu dans le Loir et Cher.
14 mois plus tard ou en est ce restaurateur du Loir et Cher? Son coffre a été ouvert au début de l'année 2008 avec près de 6600€ pour l'heureux gagnant. Vous imaginez la fréquentation supplémentaire du restaurant! Ensuite il a recommencé mais cette fois avec 2 coffres. L'un avec le même système et l'autre avec un système de voyage offert à celui qui trouvera la combinaison. Une tentative par repas consommé. D’un point de vue économique ce restaurant à une croissance de chiffre d'affaires au 30/10/08 comparé au 30/10/07 de 9%. Ce n'est peut être pas extraordinaire en soi mais + 9% par temps de crise, cela mérite d'être remarqué. Ceci dit les coffres ne sont pas les seules raisons de cette croissance. Moralité de cette histoire assez banale: Mieux vaut bouger avec le vent que de rester immobile dans un monde qui bouge! Au fait certains d'entre vous doivent se demander qu'est-ce que les P.I.S! Il s'agit des Polémiqueurs Insinuateurs Sournois!!

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Bernard Boutboul

vendredi 26 décembre 2008

Waoooouuuuu!
J'avoue ne pas avoir tout compris...mais bon! L'essentiel est que le service fonctionne!!!
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BOOKINGTABLES.COM

vendredi 26 décembre 2008

Service BOOKINGTABLES.COM
Les Service Web en temps réel délivrés par BOOKINGTABLES.COM fonctionneront.

Je reconnais que ce domaine-là d'activité est assez technique. Il relève de la distribution en ligne et de la réservation en ligne.

Les principaux concepts novateurs tiennent sur la gestion des stocks en temps réel, couplée à un suivi des stocks en temps réel.

A la différence de nos concurrents, les services web ne proposeront pas de la vente par correspondance ou de la pure réservation, c'est à dire du remplissage de formulaire client transmis par email vers le restaurateur!! Ceci en vue d'une demande de disponibilité etc.

Non, le fonctionnement se calquera sur celui des extranets hôteliers (ex: Expedia.com, lastminute.com etc...) Encore mieux, ils pourront s'interfacer avec une solution "PMS" hôtelier, en vue de pouvoir remonter et dresser des analyses statistiques poussées en temps réel.

L'intérêt du temps réel c'est d'avoir un suivi de ses ventes et de ses réservations à la demande. A tout moment le restaurateur/traiteur pourra émettre des consignes de ventes, ou bien appliquer une modulation tarifaire à la façon des hôtels! (extranet)

Il est vrai que cette branche professionnelle est très technique, mais le but en vaut la chandelle!!

Je trouve que de proposer sur des cartes restaurant, la réservation par GSM ou PDA en temps réel à un client lambda, sans attendre le service de salle!, c'est vraiment original. Cette solution engendrera des réductions de coûts sur le service, la production (cuisine), et une gestion des produits achat/vente optimum!!!

Un cuisinier qui sait à J-1 ou J-2 ou J-5 qu'il aura tant de quantité de produits (carte liquides/solides) de vendus, donc confirmées!, c'est que du bonheur!!
Une responsable restauration qui souhaite optimiser ses ventes Web à n'importe quel moment de la journée, n'aura qu'à ouvrir ses offres du moment à des prix discount!! (modulation tarifaire)

Je pense que les avantages sont clairs et judicieux!

non???!!
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Bernard Boutboul

samedi 27 décembre 2008

Booking 2
Plusieurs questions se posent:
Combien de restaurants existent-ils ou l'on réserve?
Les clients de la catégorie de restaurant assez étroite ou l'on réserve ont-ils un PDA...?
Si ils en ont un, sont-ils dans la CSP ou la tranche d'age ou l'on réserve sans contact humain rassurant?
Les restaurateurs en question ont-ils envie d'une gestion de leur stock et de leur personnel virtuelle et sous traitée?
Et puis la dernière question qui me vient à l'esprit et non des moindres, sait-on à J-3 que l'on a envie d'aller dans tel restaurant (probablement que oui!) et quels plats a-ton envie de manger (probablement que non!)
A part tous ces freins potentiels...je trouve que l'idée est interessante!!!!

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