Ratio d'un snack : est-il le même que pour un restaurant classique ?
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mardi 13 mai 2008
bonjour, j'ai en projet l'ouverture d'un snack 'à la française'. J'aimerais savoir si le ratio est le même que pour un restaurant classique.
J'aimerais savoir aussi comment on détermine son investissement ? Doit on se baser sur la surface de vente, sur le nombre de personnel, sur le nombre de 'couverts' par jours ou par tous ces facteurs en même temps ?
Merci d'avance
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mercredi 14 mai 2008
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jeudi 22 mai 2008
Gestion Marketing
jeudi 22 mai 2008