Ratio produits d'accueil : quel est-il pour un hôtel de luxe à Paris ?
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lundi 23 mars 2015
bonjour,
quel est le ratio matières (produits d'accueil) pour un un hôtel restaurant de luxe situé à Paris ?
quel est le taux de captage petit déjeuner, déjeuner et dîner dans ce type d'établissement ?
où puis-je trouver des normes professionnelles sur l'hôtellerie restauration Paris ?
merci par avance
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lundi 23 mars 2015
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