Ratios frais de personnel : quels sont-ils ?

marie

mardi 9 mars 2010

bonjour,
j'aimerais connaître les ratios moyen en frais de personnel pour :
un hôtel restaurant de 45/50 #
d'un hotel bureau de 45/50 #

bien sûr, grande tendance, merci d'avance aux confrères

Jean-Claude OULÉ

mercredi 10 mars 2010

Catégorie ?

Paul

mardi 9 mars 2010

infos
bonjour,
à titre d'info, nous sommes à 37 %
avec un Resto qui marche bien et un hôtel de 50 #

marie

mercredi 10 mars 2010

2 ** et restaurant classique

Jean-Claude OULÉ

mercredi 10 mars 2010

Réponse
Selon les statistiques que je possède (% du CAHT service compris) :
2* avec restaurant : 32%
2* sans restaurant : 29%
Le journal publie chaque année une synthèse de statistiques élaborées par KPMG.

marie

vendredi 12 mars 2010

merci, mais surprise
il y a peu d'écart entre un Hotel et un H / R dans vos chiffres et 32 % c'est bas non ?? ou un hotel qui marche très bien !

Jean-Claude OULÉ

samedi 13 mars 2010

Statistiques
Comme toute statistique, il s'agit de moyennes mais elles ont été obtenues sur un échantillon suffisamment représentatifs. Elles peuvent servir de point de repère mais chaque étblissement doit trouver sa propre norme en calculant mensuellement les ratios.

benoit

samedi 13 mars 2010

ratios
bonjour
hôtel restaurant 65 chambres entre 30% et 32 %
bonne journée

Mdu44

vendredi 19 mars 2010

nous sommes à
39 % avec une grosse activité Rest° et un Hotel à 55 %

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