Quels sont les risques de réchauffer un plat plusieurs jours de suite ?
Anonyme
lundi 7 octobre 2024
Bonjour, est il possible de cuire un plat, le refroidir et cela plusieurs fois, par exemple, je cuit un rôti le Jour J, je le refroidi puis le coupe et le remet en température a J+1. Je refroidis les tranches puis les remet en température a J+2
Hygiène
lundi 7 octobre 2024