Repas servis avec remise en température : le restaurateur doit-il avoir une dérogation à l'agrément sanitaire ?

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Morgane Volontier

mercredi 5 décembre 2018

Bonjour,
Je suis une auto entrepreneur qui va proposé a son domicile la location de salle de réunion. Je souhaiterais fournir a mes clients pour le midi un repas que j?achèterais à un restaurateur. Je ferais seulement de la remise en température. Je souhaiterais savoir si mon restaurateur doit avoir une dérogation à l'agrément sanitaire ?
Merci pour votre retour,
Morgane

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Laurence LE BOUQUIN

jeudi 6 décembre 2018

Bonjour,

Effectivement, le restaurateur doit remplir une déclaration pour dérogation à l'agrément sanitaire (document CERFA 13982), en précisant le type d'activité, les volumes livrés, les destinataires et les distances de livraison. Vous devrez également conserver des éléments de traçabilité.

Cordialement,

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