Bonjour,

les beaux jours arrivant, nous souhaitons proposer des sorbets maisons et des granités maisons,
dans le premier cas, nous les fabriquerons entièrement et nous les congèlerons ...pour le second, nous congélerons les morceaux/purées de fruits afin de préparer au dernier "moment" le granité....
mais nous n'avons pas de cellule de refroidissement, dans ce cas que pouvons nous faire ?

merci d'avance pour votre aide et vos réponses !