Transport de denrées d'un lieu à un autre : est-ce possible ?

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sodo

mardi 20 mai 2014

bonsoir, je vais acquérir un local pour faire une sandwicherie ou je n ai pas le droit faire de cuisson . mon boulanger me propose,de faire mes quichs et pâtisseries dans son local et après de les transporter à mon point de vente . la distance entre ses lieux est de 300 mètres. Est ce possible ?et quel sont les conditions et règlement pour transporter cette marchandises?
merci

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Laurence LE BOUQUIN

mardi 20 mai 2014

Bonjour,
C'est l'arrêté du 21 décembre qui définit les conditions de transport des denrées alimentaires. Si le local de préparation et votre point de vente ne sont distants que de 300 mètres, il faut surtout vérifier que la chaîne du froid ne soit pas rompue (relevés de température) et que toutes les préparations soient protégées des contaminations (boites fermées, plats filmés...). Le véhicule de transport doit également être nettoyé régulièrement. Prévoyez des glacières ou des conteneurs isothermes pour plus de sécurité.
Cordialement,

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