Notre responsable de salle a un salaire de 2200 euros NET, logé nourri blanchi pendant 5 mois (contrat CDD saisonnier). Pendant la haute saison, il est clair que son travail nécéssite bien plus que 8 heures par jour, et c'est pour cette raison que son salaire est élevé. Dans l'etablissement de son contrat, peut inclure cette clause de forfait? Dans quels cas est-elle applicable ou pas?