Difficile d'évaluer vos parts dans ce contexte : très peu d'antériorité du CA... Généralement, on observe CA et résultats sur 3 ans. Dans un premier temps, il faudrait que votre comptable fasse une "situation" pour avoir une idée du résultats des premiers mois d'activité.
D'autre part, avez-vous travaillé dans ce restaurant ou étiez-vous seulement associé ? Si vous y avez travaillé pour un salaire ne correspondant pas à votre réelle contribution, cela peut justifier une sur évaluation de vos parts par rapport à une valeur comptable qui n'aura pas beaucoup de sens.