Restaurant tendance, thématique, 140 couverts,service du midi, ticket moyen : 16,70 euros :
Accueil et prise en charge rapide - valorisation des produits du jour agréable - personnel convivial tout au long du repas, malgré la pression - techniques de service en salle : professionnelles avec les gestes de base : plateaux, couverts, livraison des assiettes, débarrassage - rangement à la plonge par l'équipe de service : ordonné - personnel payé au fixe + 3 primes de fin de mois attribuées à 3 serveurs/12, selon les résultats du challenge du mois - bonne ambiance dans l'équipe, rigueur soutenue : impulsées par le dirigeant -
Une citation pour agir : 'Dis moi comment tu te comportes avec ton personnel, je te dirais comment ils se comportent avec les clients'. - Ralph Hababou