À lire : Pâtisserie premiers pas de Thomas Feller

Publié le 23 mai 2014 à 14:09
Thomas Feller propose dans cet ouvrage consacré à la pâtisserie de présenter une technique culinaire par recette pour maîtriser les bases de la pâtisserie française. Les 50 propositions sucrées sont expliquées en pas à pas et abondamment illustrées. Réaliser des Profiteroles à la vanille et au chocolat permet de maîtriser la pâte à choux, l'Omelette norvégienne apprend à confectionner la meringue italienne et le Framboisier de préparer une génoise.

Pâtisserie premiers pas de Thomas Feller
Photographies : Aline Princet
Collection : L'école de la cuisine
Édition : Hachette cuisine
Prix : 16.90€
Recette

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