Les importantes rénovations entreprises
par l'hôtel Westminster au mois de décembre 2014 sont aujourd'hui achevées pour
l'essentiel. Stoppé dans son élan par les Bâtiments de France (revenus sur les
autorisations accordées), l'énorme chantier (12 M€) de la promenade des
Anglais, à Nice, avait pris du retard et les propriétaires n'avaient pas pu
accueillir la clientèle estivale dans des conditions optimales.
Les chambres et les salons de réception,
déjà restaurés ces dernières années, vont encore profiter d'attentions. Mais ce
sont surtout le lobby, le restaurant et le bar qui ont fait l'objet de
profondes métamorphoses. Le plus ancien hôtel de Nice a troqué l'ombre pour la
lumière dès l'entrée : le lobby a été ouvert et est désormais en liaison
directe avec le bar et l'accès aux étages. Le restaurant et le bar, entièrement
repensés, bénéficient de la couverture des terrasses extérieures face à la mer.
Ces deux espaces ont été surélevés de 30 centimètres pour permettre une
vue dégagée, même assis, et dotés de baies vitrées panoramiques escamotables
dans le sol. Le mobilier a été sélectionné par les propriétaires dans des
couleurs douces, crème, gris taupe et violet.
Créer du sur mesure
Ouvert désormais à la clientèle
extérieure, le restaurant Le Duc propose une cuisine méditerranéenne signée Denis Fétisson et exécutée par Dominique Sgro et Christophe Oliver. Les chefs opèrent en cuisine ouverte, devant le
client, une option adoptée pour générer de l'interactivité. En salle, le maître
d'hôtel, Thibault Joly, propose une
carte et des formules du jour conçues autour de spécialités niçoises, à partir
de 15 € à midi et 35 € le soir.
"Pendant les horaires de fermeture
du restaurant, le Bar W prend le relais avec une carte snacking", soulignent
Jean-Claude Cuncu et Adrian Baleiron, respectivement
directeur et directeur commercial et marketing du Westminster. "On peut
aussi y prendre son petit-déjeuner, boire un verre en fin de soirée et faire
appel au room-service. L'idée est d'offrir au client la possibilité de se
restaurer quand il en a envie. Nous voulons créer du sur mesure"
Pour prolonger l'expérience Westminster, l'hôtel
s'est également doté d'un spa de 400 m2 de dernière génération, avec plusieurs
espaces : forme et détente, beauté et spa (avec cinq cabines de soins), et
relaxation.
Publié par Anne SALLÉ
