Romy CARRERE

Toutes ses publications : 724 articles | 310 questions-réponses

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Célia Cornu (La Compagnie hôtelière de Bagatelle) : "Nous avons choisi de rester ouvert pour les équipes"

La directrice générale du groupe familial revient sur cette année de confinements et de déconfinements... Maintenir les équipes en place, poursuivre les développements technologiques, créer de nouvelles offres, c'était le plan de bataille pour 2020-2021. Hôtellerie - petit déjeuner | Romy Carrere | mercredi 15 février 2023

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

Je suis désolée... Ce n'est pas simple... Donc tous les restaurants d'hôtel pourront accueillir leur clientèle hôtel (sans jauge), dans vos espaces intérieurs comme extérieurs. Mais vous pourrez aussi accueillir la clientèle extérieure en terrasse uniquement entre le 19 mai et le 9 juin (quid d'une ... Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 - ouverture - terrasse | mardi 11 mai 2021

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

Pardon, à partir du 9 juin, c'est 100 % en terrasse. Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 - ouverture - terrasse | mardi 11 mai 2021

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

En effet... Alors à mon sens, dans la mesure où il est précisé une jauge à 100 % en phase 4, ça laisse à penser que pour le reste, il s'agit bien d'une jauge à 50 % de capacité. Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 - ouverture - terrasse | mardi 11 mai 2021

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

Nous avons publié un tableau : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2021-05/presentation-du-calendrier-de-reouverture-des-etablissements-et-protocoles-sanitaires1.htm Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 - ouverture - terrasse | mardi 11 mai 2021

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

Bonjour. Voici l'information que nous avons : 'L'effectif maximal est déterminé, suivant le cas, d'après le nombre de places assises, la surface réservée au public, la déclaration du chef d'établissement ou d'après l'ensemble de ces indications. Il correspond à celui qui a été arrêté lors de ... Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 - ouverture - terrasse | mardi 11 mai 2021

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "Les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"

Le trentenaire investit les cuisines de la pâtisserie du célèbre palace avec pour ambition d'y créer une véritable identité sucrée. Un défi de taille dans ce secteur très concurrentiel. Restauration - Quentin Lechat - pâtisserie - Royal Monceau | Romy Carrere | mercredi 2 juin 2021

A partir du 19 mai : les hôtels pourront-ils servir en salle ?

Bonsoir, Pascale a raison. Je n’ai pas fait attention aux dernières annonces de vendredi. J’ai répondu trop vite. Toutes mes excuses. Juridique | lundi 3 mai 2021

(Webinaire gratuit) Restaurant : 4 clés pour optimiser la réouverture

Bonjour, nous allons essayer de prévoir un replay mais a priori il ne sera accessible que pour les personnes inscrites, donc n'hésitez pas à vous inscrire et vous recevrez un lien. Restauration | lundi 3 mai 2021

A partir du 19 mai : les hôtels pourront-ils servir en salle ?

Bonjour, il faut encore attendre les conditions de réouverture des établissements. Mais dans la mesure où les restaurants vont pouvoir rouvrir leur salle en intérieur qu'à partir du 9 juin, par table de 6 maximum, il est probable que ces règles s'appliqueront aussi aux restaurants d'hôtel (salle de ... Juridique | lundi 3 mai 2021

Jean-Philippe Carmona (Victory Interim) : « Essayons de nous réinventer en ouvrant notre vision du recrutement »

Le fondateur de la société spécialisée dans le placement de profils en interim, basée à Marseille, nous livre sa vision du recrutement face à un marché de l'emploi complexifié par la crise sanitaire. Emploi - recrutement | Romy Carrere | mardi 27 avril 2021

(Webinaire gratuit) Restaurant : 4 clés pour optimiser la réouverture

Le lien est en fin d'article, mais je vous le remets ici : https://www.benady-conseils.com/webinaire/ Restauration | mardi 27 avril 2021

#Coronavirus : comment renforcer les mesures d'hygiène en hôtellerie

Bonjour, les organisations patronales viennent de faire la demande... c'est en cours. Je n'ai pas plus d'information. Bien à vous Hôtellerie - Hygiène - Covid19 | lundi 26 avril 2021

Pass sanitaire : les professionnels de la restauration partagés

Parler de minorité quand on a 46 % pour, c'est un peu fort. La profession est très divisée sur ce sujet, ça c'est certain. Et oui les citoyens sont globalement contre, mais là il s'agit d'une enquête qui ne concerne que les professionnels des CHR. Par ailleurs, à noter que le gouvernement est ... Concours - Salon - Syndicat | lundi 26 avril 2021

Fiches hygiène : pourquoi ne peut-on pas toutes les télécharger ?

Bonjour, la fiche pratique à télécharger en format pdf est disponible https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/lavage-et-decontamination-des-vegetaux.htm Hygiène | mardi 13 avril 2021

Afficher le protocole client Covid-19 : où trouver un exemple ?

Bonjour, Il n'y a pas de protocole à ce jour. Vous devez afficher l'affiche réalisée par les autorités sanitaires sur les gestes barrières dans tous les espaces communs (ici en français mais elle existe également dans d'autres langues => Juridique | lundi 12 avril 2021

L'interminable attente, édito du journal du 16 avril

Si l’étoile Michelin est une reconnaissance très attendue, cette année, elle a aussi le goût de l’incertitude et de l’impatience. La fermeture depuis plus de cinq mois empêche tous les chefs et restaurants d’exercer, et quand on vient de recevoir une distinction, il est difficile de ne ... Concours - Edito - Salon - Syndicat | Romy Carrere | lundi 12 avril 2021

Fiches hygiène : pourquoi ne peut-on pas toutes les télécharger ?

Bonjour, je vous la prépare rapidement. Bien à vous Hygiène | dimanche 11 avril 2021

Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort"

Le directeur international des guides Michelin revient sur les difficultés qu'a traversées la gastronomie française en 2020. Une année noire au terme de laquelle, pour 57 nouveaux chefs, une nouvelle étoile aura fini par briller. Gwendal Poullennec l'assure : pour tous, l'étoile a été bienvenue ... Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Romy Carrere | mardi 13 avril 2021

Food truck sur le parking : doit-on le déclarer à la mairie pour un terrain avec bail commercial ?

Bonjour, ici vous trouverez des réponses sur le plan de l'hygiène. Si vous avez des questions après avoir lu la fiche dédiée, nous pouvons vous aider. Mais pour tout ce qui est démarches plus "administratives", vous pouvez vous appuyer le blog de Pascale Carbillet, droit et réglementation => Hygiène | mardi 16 mars 2021

Un an, Édito du journal du 19 mars 2021

Covid : la pression est toujours forte”, “La ministre du Travail testée positive”, “La France comptabilise plus de 90 000 décès dus à la Covid”… Distanciation sociale, masque, couvre-feu… Voilà les gros titres, les mots qui hantent notre quotidien depuis un an. Un an de galère, de pression ... Edito - conjoncture - travail | Romy Carrere | mardi 16 mars 2021

Olivier Chopin (AIFE) : "Nous espérons une continuité sur les aides pour nous soutenir dans la relance"

L'Association des investisseurs franchisés Louvre Hotels (AIFE) - qui comptabilise environ 350 adhérents - a signé, conjointement avec l'Association des franchisés Accor (AFA), une lettre adressée à Bruno Le Maire, ministre de l'Économie, Alain Griset, ministre délégué aux TPE et PME, et ... Hôtellerie - AFA | Romy Carrere | mardi 16 mars 2021

Activité partielle de longue durée : existe-t-il un accord de branche permettant de simplifier le formalisme ?

Bonjour, à ma connaissance toujours rien. Pascale Carbillet viendra confirmer cela courant de semaine prochaine. Bien à vous Juridique | mercredi 10 mars 2021

Yannick Gavelle (Hôtels & Préférence) : "La majorité de nos membres sont restés dans une dynamique positive"

Le directeur général et cofondateur de la chaîne volontaire - qui vient de fêter ses vingt ans - se félicite de la grande maturité de ses membres dans la gestion de la crise. Il évoque également l'augmentation du nombre d'adhésions en 2021 et l'importance d'investir dans les outils technologiques. Hôtellerie | Romy Carrere | lundi 15 mars 2021

Activité partielle de longue durée : existe-t-il un accord de branche permettant de simplifier le formalisme ?

Bonjour, non pas d'accord de branche pour l'APLD mais les indemnisations du chômage partiel ont été maintenues. Qu'entendez-vous par modèle type ? Vous souhaitez mettre cela en place au sein de votre établissement ? Bien à vous Juridique | lundi 8 mars 2021

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Romy CARRERE

Célia Cornu (La Compagnie hôtelière de Bagatelle) : "Nous avons choisi de rester ouvert pour les équipes"

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

La réouverture des terrasses se fera avec une jauge à 50 % annonce Jean Castex

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "Les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"

A partir du 19 mai : les hôtels pourront-ils servir en salle ?

(Webinaire gratuit) Restaurant : 4 clés pour optimiser la réouverture

A partir du 19 mai : les hôtels pourront-ils servir en salle ?

Jean-Philippe Carmona (Victory Interim) : « Essayons de nous réinventer en ouvrant notre vision du recrutement »

(Webinaire gratuit) Restaurant : 4 clés pour optimiser la réouverture

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Pass sanitaire : les professionnels de la restauration partagés

Fiches hygiène : pourquoi ne peut-on pas toutes les télécharger ?

Afficher le protocole client Covid-19 : où trouver un exemple ?

L'interminable attente, édito du journal du 16 avril

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Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort"

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Un an, Édito du journal du 19 mars 2021

Olivier Chopin (AIFE) : "Nous espérons une continuité sur les aides pour nous soutenir dans la relance"

Activité partielle de longue durée : existe-t-il un accord de branche permettant de simplifier le formalisme ?

Yannick Gavelle (Hôtels & Préférence) : "La majorité de nos membres sont restés dans une dynamique positive"

Activité partielle de longue durée : existe-t-il un accord de branche permettant de simplifier le formalisme ?

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