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La Passata Mutti est un concentré
du soleil de la région de Parme, en Italie. Les tomates sont cueillies à
maturité en plein été et, après une sélection minutieuse, sont pelées,
épépinées, écrasées et broyées pour créer la Passata. Véritablement concentrée
en tomate, la Passata ne contient que très peu d'eau : deux kilos de
tomates fraîches sont nécessaires pour obtenir un kilo de Passata. Cette purée
est idéale pour les préparations aux temps de cuisson réduits. Elle sublime les
préparations de sauces, les plats de pâtes, riz ou plats cuisinés.
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