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METRO renouvelle sa certification ISO 50 001

[Communiqué] METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a renouvelé pour la huitième fois consécutive sa...

Il y a 2 heures

Des plats bistronomiques en bocaux signés Jean Routhiau

[Communiqué] Jean Routhiau présente une gamme de cinq plats cuisinés en bocaux verre, inspirés de la bistronomie. Élaborées en...

Hier à 15:54

Unilever Food Solutions : innover pour répondre aux attentes des chefs

[Communiqué] Nouvelle identité visuelle, nouvelles recettes… l’acteur spécialisé dans les aides culinaires ambitionne une forte croissance sur le marché de la restauration...

Hier à 09:31

Nespresso professionnel dévoile Indonesia, un nouveau café labellisé Fairtrade

[Communiqué] Nespresso Professionnel enrichit sa gamme de cafés avec le lancement du café Indonesia pour les professionnels, un pur Arabica...

Hier à 09:01

Nespresso accompagne plus de 150 000 familles de cultivateurs, les formant à des pratiques...

Nespresso : vers un café toujours cultivé de façon plus durable

Face aux défis environnementaux, la marque de café Nespresso renforce ses actions pour un café plus durable, en s'engageant sur plusieurs fronts : soutien aux caféiculteurs,...

Hier à 09:00

Pain pour hamburger Brillant 77 g Harrys FoodService

[Communiqué] Le pain Brillant pour hamburger 77 g Harrys FoodService permet de valoriser une offre culinaire. Doté d'une saveur authentique et d'un dessus...

Il y a 2 jours

Gamme Côté Jardin de Poule et Toque

[Communiqué] Poule et Toque propose une nouvelle gamme de découpes surgelées Côté Jardin, issues de dindes élevées dans des...

Il y a 2 jours

Sauce RISSO® Bourgy Burger

[Communiqué] La sauce RISSO® Bourgy Burger est onctueuse, enrichie de câpres et cornichons, est idéale pour sublimer burgers, viandes grillées...

Il y a 2 jours

Les coquilles Saint Jacques de Saint Brieuc sont désormais à la vente au GHR

La Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc bientôt dans nos assiettes

[Communiqué] Multi-labellisée, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est désormais disponible à la vente aux professionnels de la restauration dans toute la...

Il y a 3 jours

Coup de Pates célèbre le 10ᵉ anniversaire de l’école de pâtisserie et de boulangerie du Bayon

Coup de Pates célèbre le 10ᵉ anniversaire de l’école de pâtisserie et de boulangerie du Bayon en lançant un livre de recettes...

Il y a 3 jours

Doony's propose cinq recettes de donuts

[Communiqué] Doony’s® présentera au Sirha 2025 sa Wonder Mix Box sur le stand de Vandemoortele. L’assortiment propose cinq recettes de donuts...

Il y a 3 jours

Le Speck Alto Adige IGP utilisé en plat avec du fromage Stelvio AOP.

Le Speck Alto Adige IGP et le fromage Stelvio AOP, vos alliés pour vos propositions d’automne et d’hiver

[Communiqué] Pour présenter des saveurs montagnardes et chaleureuses à la carte cet hiver, pensez au Speck Alto Adige IGP et au fromage Stelvio AOP, deux...

vendredi 15 novembre 2024

METRO France Lance son Index de Durabilité

[Communiqué@ METRO France présente son index de durabilité, un outil innovant permettant de mesurer et comparer l’impact environnemental des...

vendredi 8 novembre 2024

L’effet rassasiant du pain est à prendre un compte… un client qui mange beaucoup de pain à table...

Le pain, toujours indispensable à table ?

En France, la corbeille de pain est souvent mise sur la table avant même que la clientèle ne la réclame et fait partie intégrante du service, mais peut-on déroger à cette...

vendredi 8 novembre 2024

Speck Alto Adige IGP : l'authenticité au cœur de votre cuisine

[Publireportage] Le Speck Alto Adige IGP, produit emblématique du Tyrol du Sud (Italie), s'impose comme une référence pour les professionnels de la restauration en quête de...

mercredi 6 novembre 2024

Le Veau, Thon rouge de Méditerranée, Aubergine et fleur de câpres, par Massimiliano Sena au...

Viande ou poisson, quel est le ratio au restaurant ?

Faut-il proposer autant de viande que de poisson à sa carte ? Entre inflation, clients qui surveillent leur budget et leur alimentation, et durabilité, il est tout à fait...

lundi 4 novembre 2024

Bien Elevé travaille notamment avec la race Angus.

Viandes : quand les restaurateurs s’engagent en faveur de la RSE

Pour réduire leur empreinte carbone, restaurateurs et chefs repensent leur approche de la viande. Arthur Lecomte, du restaurant Bien Élevé à Paris, et Jean-Marie Baudic, chef...

mercredi 30 octobre 2024

Les nouveaux bouillons liquides ARIAKÉ

[Communiqué] La marque japonaise ARIAKÉ lance de nouveaux bouillons liquides prêts à l'emploi en brique UHT, 100 % naturels, sans conservateurs ni...

jeudi 24 octobre 2024

Epicery met en relation les commerces de quartier avec les clients

Créée en 2016, Epicery est une plateforme en ligne qui regroupe plus de 1 000 artisans, commerçants et restaurateurs, allant de la boutique de quartier...

jeudi 24 octobre 2024

Grâce à son réseau de 3 500 producteurs locaux, Vivalya propose une offre diversifiée de 16 000...

Vivalya : 10 ans de succès au service des produits frais et locaux

Créée en 2015, Vivalya, le réseau de référence pour la distribution de produits frais et locaux, célèbre en 2025 ses dix ans....

mercredi 23 octobre 2024

Foie gras : la production rebondit, le CIFOG alerte sur les aides à venir

La filière foie gras connaît une forte reprise en 2024 grâce à une campagne de vaccination réussie contre l'influenza aviaire, mais le Comité interprofessionnel des...

vendredi 18 octobre 2024