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Effiloché au canard confit de Poule et Toque

[Communiqué] Poule et Toque propose un effiloché au canard confit sous forme de rouleau. Les effilochés au canard confit représentent un produit...

vendredi 11 octobre 2024

Le Pain blé Khorasan et graines anciennes de Bridor

[Communiqué] Bridor et le Meilleur Ouvrier de France Boulanger Frédéric Lalos s'associent pour offrir le pain blé Khorasan et graines anciennes....

jeudi 10 octobre 2024

Valrhona : le chocolat engagé pour la planète

[Communiqué] Valrhona, à travers sa collection Pure Origine*, est membre de 1 % for the Planet. Cette initiative implique de reverser 1 % du chiffre...

mercredi 9 octobre 2024

Purées de fruits Frigolet

[Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France...

lundi 7 octobre 2024

Les Œuf Brouillés Plein Air Servis’œuf

[Communiqué] Les Œufs brouillés Servis’œuf, élaborés à partir d’œufs plein air, sont conditionnés en...

vendredi 4 octobre 2024

Gamme Oh oui ! de Coup de Pates

[Communiqué] La nouvelle gamme de pâtisseries Fingers a été créée en collaboration avec Oh Oui ! : une alliance gourmande et...

vendredi 4 octobre 2024

Nouvelle gamme "signature" pour Royans

Royans s'engage à promouvoir la gastronomie française avec des produits durables, de qualité et simples à utiliser, notamment à travers sa nouvelle pâte fraîche XXL de la...

vendredi 4 octobre 2024

Force+, une mousse au chocolat riche en protéines

[Communiqué] Force+ lance la première mousse au chocolat enrichie en protéines, conçue pour les personnes en situation de dénutrition....

jeudi 3 octobre 2024

Canderel, boîte distributrice de 250 sticks

[Communiqué] Depuis près de 40 ans, Canderel accompagne les acteurs du secteur hors domicile. Des recherches constantes sont menées par les...

mercredi 2 octobre 2024

Les mini-spécialités Banquet d’Or®

[Communiqué] Soucieux d’offrir de la diversité aux professionnels pour une offre de petits déjeuners originale et différenciante, Banquet...

mercredi 2 octobre 2024

12e édition du Concours Écoles Président Professionnel

Sous la présidence de Paul Pairet, l’épreuve culinaire, organisée en collaboration avec l'Éducation Nationale, permet aux étudiants de développer leurs compétences culinaires...

mercredi 2 octobre 2024

Collaboration entre Yoni Saada et La Compagnie des Desserts

[Communiqué] Le chef Yoni Saada s'est associé à La Compagnie des Desserts pour créer une gamme de glaces inspirées des saveurs...

mardi 1 octobre 2024

Volailles Festives : l'engagement du savoir-faire français

Lors d'un déjeuner de presse consacré aux Volailles Festives, Sébastien Verdier, président de l'Association pour la promotion de la volaille...

mardi 1 octobre 2024

Les avantages de la crevette équatorienne

Grâce à son écosystème unique et son climat favorable, l'Équateur produit toute l'année des crevettes vannamei, réputées mondialement pour leur qualité, leur goût et leurs...

lundi 30 septembre 2024

Les tartinables de la conserverie artisanale Domaine Terra

[Communiqué] Domaine Terra, conserverie artisanale, est spécialisée dans les tartinables à base de légumes de qualité, sans ajout de...

lundi 30 septembre 2024

Impact sur Table organisé par le Fonds de Dotation Metro : 16 initiatives primées

Le 17 septembre, le Fonds de Dotation METRO a organisé la première édition de l'événement "Impact sur Table", centré sur le repas engagé. L'objectif était de discuter des...

vendredi 20 septembre 2024

Coupe de France de la volaille : derniers jours pour s’inscrire

Le concours de volaille invite les professionnels et étudiants en restauration à participer en soumettant leur meilleure recette de volaille. Les finalistes, jugés sur leur...

vendredi 20 septembre 2024

Showroom RHD régional et bio

[Communiqué] Le showroom RHD est le salon B2B dédié au sourcing de produits bio et régionaux d'Occitanie. 100 % business, il favorise les...

mercredi 18 septembre 2024

Innovation Rians : le Palet de Chèvre affiné spécial Burger

[Communiqué] Rians Restauration innove en lançant le tout premier Palet de Chèvre affiné spécial Burger. Ce fromage, élaboré...

vendredi 13 septembre 2024

Créativité sans limites avec la Crème Plus Mascarpone Debic

[Communiqué] La Crème Plus Mascarpone Debic, un produit facile à utiliser et riche en saveurs, offre un mélange idéal pour stimuler la...

vendredi 13 septembre 2024

Comment composer son menu de fêtes ?

Qu’on soit à la tête d’un restaurant gastronomique étoilé, d’une brasserie, ou même d’un bistrot, cette question revient sur la table chaque année : quels produits choisir...

lundi 9 septembre 2024

Carpaccio de chinchard par la cheffe Nathalie Beauvais.

Pêche durable : comment les chefs s’adaptent face à la raréfaction des ressources marines

À l’heure où les ressources marines s’amenuisent et où les prix flambent, la restauration revoit ses pratiques et replace la saisonnalité et la traçabilité des produits au...

mardi 3 septembre 2024