Créée en 2010, la distinction Palace vise à mettre en valeur une hôtellerie d'exception constituant une des spécificités fortes de la destination France. Elle permet de distinguer, parmi les établissements 5 étoiles, ceux dont la situation géographique exceptionnelle, l'intérêt historique, esthétique et/ou patrimonial particulier, le service sur mesure, les placent parmi les fleurons de l'hôtellerie française. La distinction Palace permet également de faciliter la valorisation de ces établissements sur la scène internationale et de contribuer au rayonnement de la culture française et à l'attractivité de la destination France.
Elle est attribuée pour une durée de 5 ans, après une première phase d'instruction de dossier conduite par Atout France et une seconde phase d'examen (incluant visites et audition de l'établissement) réalisé par une commission composée de personnalités.
16 hôtels d'exception détiennent aujourd'hui la distinction Palace
• Hôtel du Palais – Biarritz • Hôtel Les Airelles – Courchevel • Hôtel Le Cheval Blanc – Courchevel • Hôtel Le K2 - Courchevel • Hôtel Four Seasons George V - Paris • Hôtel Le Bristol – Paris • Hôtel Le Mandarin Oriental - Paris • Hôtel Le Meurice – Paris • Hôtel Le Park Hyatt Paris Vendôme – Paris • Hôtel Le Plaza Athénée – Paris • Hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris – Paris • Hôtel Le Shangri-La - Paris • L'hôtel La Réserve – Ramatuelle • Hôtel Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat – Saint-Jean-Cap-Ferrat • Hôtel Le Byblos – Saint-Tropez • Le Château de la Messardière – Saint-Tropez