Bretagne

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Une journée de travail autour des fruits et légumes avec Frédéric Jaunault

Le lycée hôtelier de la Guerche de Bretagne reçoit Frédéric Jaunault

Fabrice Delaunay, professeur de cuisine au lycée hôtelier St Thérèse de la Guerche de Bretagne, n’a qu’un objectif : “voir tout ses jeunes apprenants avec des étoiles dans...

lundi 29 mars 2021

L'Ifac renforce la pratique des apprentis en hôtellerie-restauration, placés en activité partielle

En raison de la fermeture administrative imposée aux employeurs du secteur Cafés, Restauration à l’occasion du 2nd confinement, les apprentis de ce secteur sont...

jeudi 25 mars 2021

Ecole buissonnière pour les étudiants de La Closerie

Maintenir le lien "école / entreprise" pendant cette période "covid" si particulière tel est le crédo d' Hervé Lorant, professeur de cuisine au lycée "La Closerie" à...

jeudi 25 mars 2021

Après quelques mois seulement, le chef Sébastien Martinez a été récompensé pour sa cuisine...

Sébastien Martinez, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a été le premier restaurant breton à décrocher une étoile Michelin en 1933. La logique voulait donc que le Moulin de Rosmadec retrouve cette distinction. C'est chose faite...

lundi 22 mars 2021

Mathieu Kergourlay est venu débattre avec les étudiants en BTS MHR.

Lycée Hôtelier La Closerie de Saint Quay Portrieux : Intervention de Mathieu Kergourlay sur les allergènes

Le thème retenu par Hervé Lorant, professeur de cuisine, au lycée Hôtelier La Closerie pour son cours en STC (Sciences et Technologies Culinaires) était "Comment s'adapter...

mardi 16 mars 2021

Léa Trétout, apprentie au Restaurant l'Océanic de Crozon

Anthony Reynard (cuisine) et Léa Trétout (CSR) remportent le concours interne organisé par l'équipe pédagogique du Campus des métiers de Brest

Afin de mettre en valeur la formation de cuisinier et celle de service en salle (CSR) en deuxième année de Cap, le Campus des métiers de Brest et à travers lui l’équipe...

vendredi 5 mars 2021

Un ancien élève, chef étoilé, en visite au lycée hôtelier de Saint-Méen

Nicolas Carro, chef étoilé de l'Hôtel de Carantec, n'a pas oublié son lycée de coeur, là où il a étudié : le lycée hôtelier Notre Dame de Saint-Méen-le-Grand. Passionné par...

jeudi 4 mars 2021

Guillaume Pape dans les cuisines du Lycée Hôtelier La Closerie de Saint Quay Portrieux

Finaliste de l'émission "Top Chef" en 2019 et chef du restaurant "L'embrun" à Brest, Guillaume Pape, ancien élève de "La Closerie" est venu élaborer sa recette d'ormeaux...

mercredi 3 mars 2021

Pierre Gagnaire avec les bac pro cuisine

Pierre Gagnaire au lycée Sainte-Thérèse de la Guerche : des étoiles plein les yeux pour les élèves !

Le mercredi 17 février l’équipe pédagogique du lycée St Thérèse de la Guerche à l’initiative de Fabrice Delaunay, professeur de cuisine du lycée St Thérèse a eu l'immense...

lundi 1 mars 2021

Les intervenants : Thierry Coste, CFC du GRETA-CFA, David Boudart, proviseur, Marylène Brulé, DDF,

Ouverture d'une formation CAP Crémier-fromager en apprentissage en septembre 2021 par Le Lycée hôtelier La Closerie et le GRETA-CFA des Côtes d'Armor

En septembre 2021, le lycée hôtelier La Closerie et le GRETA-CFA des Côtes d’Armor ouvriront un CAP Crémier-fromager en apprentissage. Cette nouvelle formation, unique sur le...

mardi 9 février 2021

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