Centre-Val de Loire

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Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Situé entre Chambord et Beaugency, le Rhinocéros est un restaurant de 160 places qui s'appuie sur une clientèle diversifiée et les circuits courts. Et met du sens dans son...

mercredi 17 avril 2019

Jérôme Kohn directeur du cfa de la cma Loiret et Marie-Edith Jouault de la CCI45

Le CFA de la CMA Loiret engagé dans le « Rendez-vous pour l'emploi »

Au mois de mars a eu lieu à Orléans, un temps de « Rendez-vous pour l’emploi en Hotellerie-Restauration » organisé par la métropole Orléanaise en partenariat entre autre,...

lundi 15 avril 2019

Gaëtan Evrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Passionné de la Touraine et profondément attaché à sa région, le chef s'est installé à Montbazon à la suite d'Olivier Arlot.

mercredi 10 avril 2019

Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay décroche 2 étoiles pour La Maison d'à Côté de Montlivault (41), et 1 étoile pour La Table d'à Côté de Ardon, près d'Orléans (45), confiée à Aurélien Largeau....

mercredi 10 avril 2019

Christophe Hay : Carpe de Loire « à la Chambord », truffe, écrevisses, sauce au vin de Cheverny

Une recette de Christophe Hay, La Table d'à Côté à Montlivault (41), 2 étoiles Michelin.

lundi 8 avril 2019

Soirée restos du coeur au lycée Jacques Coeur de Bourges

Vers une semaine solidaire des lycées hôteliers au profit des restos du coeur ?

Depuis l’appel de Michel Lugnier en faveur des Restos du Cœur, écoles et les lycées hôteliers se mobilisent et mettent leurs programmes pédagogiques au service de la...

lundi 8 avril 2019

Mobilité européenne et excellence sont deux voies que le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret conjugue

A l’occasion d’un échange d’apprentis, dans le cadre d’Erasmus +, des apprentis en cuisine Orléanais séjournent actuellement en Finlande à Helsinki. C’est à partir de...

vendredi 5 avril 2019

Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay, chef-propriétaire à la tête de La Maison d'à Côté à Montlivaut (41), 2 étoiles Michelin 2019, renforce son partenariat avec Hôtels & Préférence.

mardi 2 avril 2019

À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

Le chef a aménagé une table de dix couverts dans son nouvel hôtel de centre-ville.