Centre-Val de Loire

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L'équipe française qui partira à Shanghai pour défendre les couleurs de la France en compagnie du...

Palmarès de 16ème édition de la finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

Après des sélections régionales à travers la France, riches en créations et en rencontres, huit binômes représentaient en salle et en cuisine leurs régions pour le concours...

mardi 26 novembre 2019

délégation Centre Val de Loire des Disciples d'Escoffier

Disciples Escoffier : chapitre et création de la délégation Centre Val de Loire au lycée Notre-Dame La Riche

C’est à l’école hôtelière Notre Dame La Riche à Tours que s’est tenu lundi 14 octobre le premier chapitre de la toute nouvelle délégation Centre Val de Loire des Disciples...

mercredi 6 novembre 2019

Les élèves de première bac pro cuisine et leur enseignante présentent leur buffet Erasmus

Le lycée Jean-Baptiste Decrétot participe aux Erasmus Days

Le lycée Jean-Baptiste Decrétot s’est engagé dans les Erasmus Days pour impliquer, le vendredi 11 octobre, l’ensemble de la communauté éducative dans sa politique active...

mercredi 30 octobre 2019

Mathieu Silvestre, vainqueur du championnat du monde de lièvre à la royale

Mathieu Silvestre, en poste à La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (2 étoiles Michelin), a remporté la 4ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale qui s'est...

mardi 29 octobre 2019

Les récipiendaires du certificat d'aptitude au service des NV et DV

Première formation de service, cuisine et d' accueil pour les déficients visuels et non voyant

Le jeudi 10 octobre au Lycée hôtelier Orléanais, s’est réunie l’équipe de formation « Speak You » Freddy Jean-Pierre Zerbib, propriétaire du restaurant EL Tio à Orléans, Tom...

lundi 21 octobre 2019

Jacques Maximin et Laurent Seminel, directeur du festival Entremets.

Jacques Maximin, lauréat du Prix Entremets

Le lundi 7 octobre 2019, à Chartres, lors de la deuxième édition de sa Symposie, le Festival Entremets a décerné son grand Prix à Jacques Maximin pour l'ensemble de sa...

mardi 8 octobre 2019

Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny

Alice et Jérôme Tourbier ont repris le Château Hôtel du Breuil, un établissement du XVIIIe siècle situé au coeur du vignoble de Cheverny. Après travaux, il sera rouvert sur...

jeudi 5 septembre 2019

Christos Kardizis, mixologue, chef barman au Grand Café d'Athènes et Jonathan Kharat professeur au...

Le CFA Orléanais développe un véritable concept d'école bistronomique.

« Exporter les savoirs-faire français autour de la gastronomie, de la bistronomie, du service à la française c'est également exporter les savoirs et techniques de la cuisine...

lundi 2 septembre 2019

Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

La dernière formation en date a eu lieu les 27 et 28 juin.

vendredi 12 juillet 2019

Christophe Eude, directeur de Promocash Orléans aux côtés de Christophe Lange professeur au CFA et...

Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Promocash Orléans développe une offre de produits locaux sur les produits frais, l’épicerie et le petit équipement. « Apprendre a travailler le produit local, mettre en...

jeudi 11 juillet 2019

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