Centre-Val de Loire

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Des personnalités s'engagent dans l'accueil de tous dans les CHR.

Inclusion : un livre dédié à l'accueil des personnes malvoyantes

Le handicap visuel ne doit pas empêcher de venir dans un restaurant, lire une carte, passer sa commande… C'est le parti pris de Freddy Zerbib. Il vient de publier le livre...

jeudi 30 juin 2022

Clôture des ateliers Bocuse à Chartres

Le 25 mai dernier s'est tenue au CFA interpro de Chartres la cérémonie de clôture de la deuxième session des ateliers Paul Bocuse. C'est la première fois que deux sessions...

jeudi 23 juin 2022

Walter Jarroir a complèrement retransformé l'ancien bar du village en restaurant traditionnel

Du bistrot parisien au restaurant de campagne : le pari de Walter Jarroir

Après les confinements, Walter Jarroir a décidé de quitter la vie parisienne pour ouvrir son propre restaurant dans la campagne du Loir-et-Cher.

lundi 20 juin 2022

Fleur de Loire ouvrira ses portes le 27 juin à Blois.

Pourquoi Fleur de Loire n'ouvrira que fin juin

Le chantier de l'hôtel 5 étoiles avec tables gastronomiques, du chef Christophe Hay, a pris du retard. Il devait ouvrir ce 13 juin, ce sera finalement le 27 juin, la...

mardi 14 juin 2022

Les élèves de Première STHR du lycée Jacques Coeur de Bourges

Les STHR du lycée Jacques Coeur présentent leur projet d'entreprise

Le mardi 24 mai, les élèves de Première STHR du lycée Jacques Cœur (Bourges) ont eu l’occasion de présenter leur projet d’entreprise devant un jury de professionnels. C’est...

lundi 13 juin 2022

Clément Dumont et Océan Guillot ont ouvert, dans le centre de Loches, Arbore&Sens l'été 2021

Clément Dumont, un chef vert dans le terroir du sud de la Touraine

Auréolé du prix du grand public The Fork Awards 2021, le jeune chef prometteur, installé à Loches avec son restaurant Arbore & Sens, invente une cuisine gastronomique de...

mercredi 1 juin 2022

Concours plat signature du Loiret : quatre écoles en lice

L’UMIH 45 organise dans son département un concours Plat signature du Loiret. Quatre écoles hôtelières du Loiret vont devoir relever le défi : concevoir un menu de référence...

vendredi 13 mai 2022

Les chambres de l'Hôtel le Lion d'argent à la Châtre (36) donnent sur le jardin

Le Lion d'argent à La Châtre, un hôtel qui dure en milieu rural

Depuis quarante-cinq ans, Pierre-Marie et Françoise Audebert gèrent cet hôtel-restaurant, situé dans la campagne de l'Indre. Un exemple de réussite de l'hôtellerie rurale qui...

mercredi 4 mai 2022

Alexandre ANGERAY jeune chef au Hang'Art à Pithiviers avec Thomas Parnaud, chef étoilé du Grand...

1ère épreuve de sélection de la saison du Concours Jeunes Talents - Maître Restaurateur

C’est sous le patronage local de Thomas Parnaud, chef étoilé du Grand Monarque à Chartres que dix candidats se sont surpassés pour réaliser, en 2h30, un plat autour du thème...

mardi 3 mai 2022

1er Prix : Mathieu Moulin - CFA Interpro 28 de Chartres

Résultats sélection Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

La sélection régionale Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le samedi 2 avril 2022 au CFA Compagnons du Devoir...

jeudi 7 avril 2022

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