Île-de-France

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fabrication de 600 barquettes de riz pilaf aux parfums mexicains

Ferrandi Paris mobilise ses équipes pour la 6e semaine des écoles hôtelières

A l’occasion de la 6e Semaine des Ecoles Hôtelières, organisée du 11 au 22 mars 2019 par l’association « La Tablée des Chefs », FERRANDI Paris a mobilisé les équipes de deux...

mercredi 27 mars 2019

Les Experts Médéric : Silke Maulick, Sonia Papet et Ichrak Laddem devant les apprentis du CFA...

Les Experts Médéric : Silke Maulick, Sonia Papet et Ichrak Laddem ont partagé leur expérience

Les Experts Médéric, c’est la création de passerelles interactives entre les apprentis de l’école Médéric, le CFA Médéric et des professionnels. C’est également la...

mercredi 27 mars 2019

Jean Imbert partage les fourneaux avec sa grand-mčre, 92 ans.

Jean Imbert rend hommage à sa grand-mère

L'Acajou – premier établissement ouvert par le chef il y a quinze ans – cède la place à Mamie par Jean Imbert. Au menu, des recettes authentiques héritées de sa grand-mère,...

mardi 26 mars 2019

La brigade du coeur du lycée de Guyancourt

Le lycée des métiers de Guyancourt solidaire de La Tablée des chefs

Dans le cadre de la Semaine des Ecoles Hôtelières en partenariat avec la Tablée des Chefs, le lycée des métiers de Guyancourt a participé à cette journée de solidarité le...

mardi 26 mars 2019

Vincent Bigioni et Jordan Holzhammer, les vainqueurs du concours Kikkoman, entourent la présidente...

Vincent Bigioni et Jordan Holzhammer remportent le concours Kikkoman

Les 16 finalistes de cette 25e édition se sont affrontés le 25 mars à l'école Ferrandi, à Paris, face à un jury présidé par la double étoilée Stéphanie Le Quellec.

lundi 25 mars 2019

De gauche à droite : Frédéric Hourmant et Marc Plisson, à la tête du GIE baptisé A&F Hospitality.

Akena et FastHotel : le beau mariage

Les deux groupes hôteliers se sont rapprochés en 2018 en créant le GIE baptisé A&F Hospitality. Ils oeuvrent désormais de concert et leur première réalisation commune...

lundi 25 mars 2019

Vincent Brassart et Bernard Leprince et Stéphane Lemarquis avec la brigade des cuisiniers

Le lycée Guillaume Tirel partenaire engagé de La Tablée des Chefs

Vincent Brassart, président et fondateur de La Tablée des Chefs, Bernard Leprince, Chef, Meilleur Ouvrier de France et parrain 2019 de la SEH sont venus en personne au lycée...

vendredi 22 mars 2019

repas concocté et servi par ses apprentis de l'EPMT pour les acteurs de l'orientation

L'EPMT reçoit ses fidèles partenaires "Acteurs de l'orientation"

Le 19 mars, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a convié ses fidèles partenaires « acteurs de l’orientation », autour d’un repas concocté et servi par ses...

vendredi 22 mars 2019

A l'hôtel Dress Code, à Paris (IXe), chaque chambre a été pensée tel un vêtement.

Déco : ces hôtels qui racontent une histoire

Pour échapper aux standards et ne pas faire du 'déjà vu ailleurs', architectes, designers et décorateurs redoublent d'imagination pour donner une âme et de l'esprit aux...

jeudi 21 mars 2019

Magnà met à l'honneur les pizzas Portafoglio…

Magnà met à l'honneur la street food napolitaine

Cette pizzeria, qui se concentre sur deux classiques de la street food napolitaine - le portafoglio (pizza pliée) et le rotolò (pizza roulée) -, rencontre un franc succès. Et...