Ce tout nouveau concours de cuisine, ouvert aux
professionnels et apprentis, est organisé par la Jeune Chambre Economique de
Tours, en partenariat avec le CFA de Tours et la Cité Internationale de la
gastronomie Val de Loire. 5 cuisiniers professionnels auront 7 heures, et 3
apprentis auront 4 heures, pour travailler sur une sélection de produits de
Touraine. Ils seront jugés par un jury composé de 16 professionnels de la
gastronomie. Le concours se déroulera le 16 avril 2018 au sein de la cuisine
d'application du CFA de Tours. Les dossiers de candidatures devront être
retirés sur le site cite-toquee.com et envoyés avant le 31 octobre 2017 pour
permettre au jury de faire la présélection en novembre. Les candidatures sont
volontairement ouvertes à toute la France, et même au delà, afin de pouvoir apprécier
la réinterprétation de ce patrimoine gastronomique par des chefs aux cultures
culinaires qui leurs sont propres. A la clé, un prix de 10 000 euros.
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