Podcast : zoom sur la tendance healthy Dans ce nouveau podcast, nous évoquons la cuisine dîte healthy, une tendance qui séduit particulièrement la génération Z et qui innonde les réseaux sociaux. "Une alimentation... vendredi 8 avril 2022
Podcast : Zoom sur la tendance des sandwich Le sandwich a-t-il encore un avenir ? Est-il plus fort que le burger ? Quelles sont les tendances et les attentes des clients au sujet de ce produit ? Devons-nous privilégier... vendredi 1 avril 2022
Podcast : Zoom sur la tendance des cuisines du monde "La cuisine du monde rentre en France la plupart du temps par la restauration rapide". Mais on note une montée en gamme, et une entrée de cette tendance dans la restauration... vendredi 1 avril 2022
Podcast : Quelles sont les clés pour se développer en franchise À deux jours de l'ouverture du 40e salon de la franchise à Paris Porte de Versailles, Bernard Boutboul, président de Gira, nous livre son analyse sur ce type de... vendredi 18 mars 2022
L'Ecole Hôtelière de Saumur se met à la page Suite aux confinements, aux directives sanitaires imposant des demi-groupes en lycée, il fallait réagir rapidement et utilement. Le lycée Sadi Carnot Jean Bertin Ecole... mercredi 14 avril 2021
Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus" Selon l'expert Bernard Boutboul, "faire venir des clients c'est bien, les faire revenir c'est mieux !". La fidélisation client constitue l'une des principales préoccupations... lundi 28 septembre 2020
Post coronavirus : les accélérations et décélérations de certaines tendances "La période post covid voit très clairement une accélération et une décélération de certaines tendances qui étaient dans les tuyaux", explique Bernard Boutboul. L'expert cite... lundi 14 septembre 2020
Mode de distribution : La gastronomie change ses codes La gastronomie, comme la restauration traditionnelle, travaille aujourd'hui uniquement avec le service à table comme mode de distribution. Tandis que la vente au comptoir... lundi 31 août 2020
Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration Pour ce troisième épisode audio sur les conseils marketing, Bernard Boutboul nous livre huit pistes pour donner un nouvel élan à sa cuisine. "La restauration est en pleine... lundi 27 juillet 2020
Podcast : Quel est l'avenir du buffet ? Si cette formule présente des avantages, qui séduit les consommateurs, il faut néanmoins repenser son offre pour qu'elle corresponde aux nouvelles attentes des clients, qui... lundi 20 juillet 2020