David Charrier

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David Charrier : "M’ouvrir aux autres me fait progresser"

Le chef d’origine vendéenne est installé au sein du restaurant Les Belles Perdrix - 1 étoile verte et 1 étoile Michelin -, depuis dix ans. La particularité des lieux : être...

lundi 15 janvier 2024

Tarte de canard à l’orange

Une recette du chef David Charrier, du restaurant 1 étoile Michelin Les Belles Perdrix, au sein du Domaine Troplong Mondot (Saint-Emilion).

lundi 15 janvier 2024

La grande salle à manger du rez-de-chaussée au Lucas Carton, à Paris.

Des menus étoilés tout compris pour les moins de 35 ans : une offre pertinente ?

Dans une volonté de rajeunir leur clientèle, des chefs étoilés comme Hugo Bourny (Lucas Carton) et David Charrier (Les Belles Perdrix) ont imaginé des menus spécialement...

mardi 9 janvier 2024

Croque Saint-Jacques aux truffes

Une recette de David Charrier, nouvel étoilé Michelin 2022 au restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot - Château Troplong Mondot à Saint-Émilion (Gironde).

jeudi 28 avril 2022

David Charrier, nouvel étoilé Michelin 2022

À 40 ans, le chef David Charrier a retrouvé l'étoile Michelin déjà accrochée en 2016 et 2017 au restaurant Les Belles Perdrix du Château Troplong-Mondot, premier Grand Cru...

jeudi 28 avril 2022

La suite Clos des Songes du château Pape Clément: une décoration onirique qui plait à la clientèle...

L'oenotourisme de luxe : un marché de niche florissant

Les châteaux viticoles diversifient leur offre d'hébergement pour se démarquer et proposer des expériences uniques à une clientèle très haut de gamme. Le but : faire...

vendredi 6 mars 2020