Journal

Retrouvez le journal du 9 avril en ligne

Professionnels des CHR : bravo à tous pour vos initiatives ! Des soignants hébergés gratuitement au Coq Hôtel, à Paris — Les Chefs avec les soignants : 360 chefs ont déjà...

mercredi 8 avril 2020

Retrouvez le journal du 26 mars en ligne

#covid19# : l'essentiel à savoir — Management de crise : faites corps avec vos salariés et faites tout pour maintenir une quelconque activité — Vente à emporter et livraison...

mercredi 25 mars 2020

Retrouvez le journal du 20 février en ligne

Le logement du personnel, un investissement nécessaire mais de taille — Exploiter un fonds de commerce : les différentes options — Peut-on renouveler la période d'essai d'un...

mercredi 19 février 2020

Retrouvez le journal du 16 janvier en ligne

Chantage aux punaises de lit : comment s’en débarrasser -- 67 % des CHR impactés par les grèves dans les villes de plus de 100 000 habitants -- Les dispositifs pour prévenir...

mercredi 12 février 2020

Retrouvez le journal du 30 janvier en ligne

Michelin 2020 : Christopher Coutanceau, Kei Kobayashi et Glenn Viel décrochent la 3e étoile -- LHR Emploi Nice : rendez-vous le 4 février au salon Agecotel -- Juridique :...

mercredi 29 janvier 2020

Retrouvez le journal du 9 janvier en ligne

Rennes interdit les terrasses chauffées -- Bruno Le Maire rencontre commerçants et organisations professionnelles -- Rostang père et filles : “L'histoire continue autrement”...

mercredi 8 janvier 2020

Retrouvez le journal du 26 décembre en ligne

Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" - Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des...

mardi 24 décembre 2019

Retrouvez le journal du 19 décembre en ligne

Grèves : l'hotellerie-restauration en danger --  -- Réforme des retraites : le Gouvernement annonce les grandes lignes -- Bûches de Noël : notre sélection --...

mercredi 18 décembre 2019

Retrouvez le journal du 5 décembre en ligne

Expresso : de l'importance de bien choisir sa tasse -- Les tendances snacking à suivre de près -- Un livre, une recette : Alexandre Gauthier, Stéphanie Le Quellec, Cyril...

mercredi 4 décembre 2019

Retrouvez le journal du 28 novembre en ligne

Le transfert des licences à nouveau limité aux départements -- Les restaurateurs pourraient bientôt manger dans leur établissement sans craindre l'Urssaf -- Chefs World...

mercredi 27 novembre 2019

Retrouvez le journal du 21 novembre en ligne

Redonner vie à un café-restaurant de village : le défi réussi de Johanna Losson -- Comment informer les salariés de l'installation d'une vidéosurveillance ? -- Julien...

mercredi 20 novembre 2019

Retrouvez le journal du 15 novembre en ligne

Menu du midi : comment définir son prix ? -- Les nouvelles règles du chômage des indépendants et des démissionnaires -- Biografy Group lance une nouvelle étape dans son...

jeudi 14 novembre 2019

Retrouvez le magazine du 7 novembre en ligne

Tendance : le green gagne du terrain -- Vous pouvez dès à présent retrouver le magazine en version numérique. #Journal# #Magazine#

mercredi 6 novembre 2019

Retrouvez le journal du 24 octobre en ligne

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros -- Brit Hôtel construit cinq nouveaux établissements -- Denis Courtiade, homme libre -- Fiche pratique...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 5 septembre en ligne

Ouvrir un hôtel : un défi à relever -- Paris accueille sa première Brasserie Bocuse -- La viande en plein renouveau -- Installer la vidéosurveillance dans son établissement...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 26 septembre en ligne

Edouard Philippe annonce la création de nouvelles licences IV • Davy Tissot remporte le Bocuse d'or France • Marc Veyrat : “J'attaque le guide Michelin en justice • Quiz :...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 19 septembre en ligne

Le Gouvernement présente la méthode et le calendrier de la réforme des retraites -- Omar Obadib (Donjon Domaine Saint-Clair) : “Nous avons un rôle social à jour sur notre...

mercredi 18 septembre 2019

Retrouvez le journal du 22 août en ligne

“J'ai acheté le pub voisin de mon hôtel pour assurer la tranquillité de mes clients” -- Nutrition : tous les goûts sont dans la crème -- Maintenance : quand le management...

mercredi 21 août 2019

Retrouvez le journal du 16 août en ligne

Quel manager êtes-vous ? -- Frédéric Anton s'installe à la tour Eillel -- French Theory : quand l'hôtel se fait lieu de vies -- Mamé Kitchen mise sur le flexitarisme -- Créer...

mercredi 14 août 2019

Retrouvez le journal du 8 août en ligne

À plus de 50 ans, ils ont réussi leur reconversion dans l'hôtellerie -- Radisson : "Nous sommes désormais équipés pour réussir sur le marché français" -- Comment calculer...

mercredi 7 août 2019

Retrouvez le journal du 1er août en ligne

Éric Jambon : “On nous dépossède de tout” -  Récap : toute l'info du mois de juillet en bref - Hygiène : les sushis et préparations à base de poissons crus - Kike Sarasola,...

mercredi 31 juillet 2019

Retrouvez le journal du 4 juillet en ligne

Retour d'expérience : j'ai organisé un vide-hôtel --  Le groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes -- Les CFA de l'hôtellerie et de la restauration font...

mercredi 3 juillet 2019

Retrouvez le journal du 27 juin en ligne

Réforme de l'assurance chômage : haro sur les contrats courts ; Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux ; Retour d'expérience : “Nous avons...

mercredi 26 juin 2019

Retrouvez le magazine du 6 juin en ligne

Rénovation du Grand Hôtel Dinard : “Faire entrer la lumière et l'horizon marin” : Vous pouvez dès à présent consulter le magazine en format numérique.   #Magazine#...

mercredi 5 juin 2019

Retrouvez le journal du 10 mai en ligne

Les restaurants chez l'habitant menacent les professionnels, Comment la Maison Troisgros gère ses équipes, Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar, Sabine...

jeudi 9 mai 2019