du 17 août 2006 |
PRATIQUE |
Pain d'épices de tomates et mozzarella, caramel de poivrons par Régis Peltier - Chef de cuisine - Hôtel du Tribunal - 61400 Mortagne-au-Perche
Ingrédients pour 4 personnes Progression
Confectionner
le caramel de poivrons : Monter les millefeuilles : Cuire le millefeuille : Le croque-monsieur revisité. Vin conseillé : Château Bertinerie, sauvignon blanc en côtes de Blaye. zzz84 Cette rubrique est animée par Marcel Mattiussi, auteur du sujet interactif 'Recettes de chef à chef' |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2990 Hebdo 17 août 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE