du 13 septembre 2007 |
RESTAURATION |
Coup de chaud sur les terrasses à Metz (57)
De 15 E annuels par m2, la ville prévoyait de passer le prix des terrasses à 60 E. |
Une fois de plus, il aura fallu tout le
tact et toute la diplomatie du président de l'Union professionnelle de l'industrie
hôtelière de la Moselle (Upihm), Jacques Hitzgès, pour régler
un dossier épineux. Le mois dernier, la municipalité de Metz adressait
un courrier lapidaire aux cafetiers et restaurateurs de la ville, les informant
de la nouvelle tarification des terrasses. Après quinze ans de stagnation,
la grille prévoyait des augmentations substantielles dans certains quartiers,
notamment place Saint-Jacques, en cÏur de ville. "Des 15 E annuels par
mètre carré partout, la municipalité prévoyait de le passer
jusqu'à 60 E", rappelle Jacques Hitzgès. Évidemment, la nouvelle
n'a pas tardé à susciter une vague de protestations au sein de la profession,
mécontente de ne pas avoir été consultée. "Ce n'est pas
tant l'augmentation qui a entraîné la grogne des cafetiers et des restaurateurs
messins, mais la manière employée par la municipalité",
résume Jacques Hitzgès.
De son côté, la municipalité se défendait
en arguant de l'évolution de la cité avec l'aménagement de plusieurs
places piétonnes (Saint-Louis, de Chambre) et du parvis du Centre Pompidou-Metz,
qui "vont changer la donne touristique".
Après avoir écouté les doléances des cafetiers
de la place Saint-Jacques, le président de l'Upihm a sollicité un rendez-vous
avec Jean-Marie Rausch, maire de Metz : "Nous sommes en bonne voie pour
trouver un compromis. Tout le monde a mis de l'eau dans son vin. La profession
s'engage à réduire la superficie des terrasses pour laisser une
place aux animations de la ville. La municipalité a promis d'augmenter
le prix de la location dans des proportions moindres." L'accord, imminent, entrera
en vigueur l'an prochain.
JT/JBP
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L'Hôtellerie Restauration n° 3046 Hebdo 13 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE