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	du 6 décembre 2007	SUR LE POUCE

Qui a dit que la vague du tex-mex c'était fini ? Nourrissante et épicée, ces spécialités rencontrent toujours autant de succès à l'heure de 'la cuisine du monde'. Guacamole, bouchées, brochettes et autres spécialités se dégustent sur le pouce ou confortablement installé dans un lieu où le dépaysement est assuré ! Voici notre sélection de produits et d'équipements.
Par Bernadette Gutel et Nelly Rioux

CARAMBA, C'EST LA FIESTA !

L'ASSORTIMENT MEXICAIN

À GRIGNOTER CHEZ ARTEGEL

Vous serez séduits par les 4 bouchées surgelées à proposer pour grignoter, accompagnées d'une salade verte. Au choix : Façon chili con carne, Poulet et chorizo, Poulet au poivron et au maïs, sauce chili. Présentées sur plateaux utilisables au four.
Tél. : 05 62 64 04 12

CHEZ SDV LES MARCHÉS DU MONDE
Tél. : 05 45 82 83 11

MINI-BROCHETTES DE POULET

Deux mini-brochettes à base de poulet : Mini-brochettes de poulet-ananas et Mini-brochettes de poulet-oignons-poivrons. D'un format de 30 g, surgelées IQF, elles s'utilisent sans décongélation préalable. Rapides à mettre en oeuvre, elles se réchauffent à la poêle (6 min), au four (8 min à 200 °C) ou au gril (5 à 6 min). Par cartons de 100.

RANCHO GRANDE GUACAMOLE

Réalisé à partir d'avocats cueillis à maturité et rapidement transformés, le Rancho Grande Guacamole surgelé Simplot est conforme à la recette traditionnelle mexicaine. À servir en petits pots, en petites barquettes ou bien en garniture de sandwiches, ou mieux, de wraps.

LA BIÈRE SOL 33 CL

SDV acquiert en 2005 la distribution exclusive de la Sol. Cette bière blonde répond aux attentes des consommateurs à la recherche d'une bière de qualité, légère et rafraîchissante, élaborée à base d'ingrédients naturels. Très attractive avec sa bouteille long neck transparente et sa robe dorée, elle respire le soleil de son pays d'origine. Type : Pils. Titrage : 4,5 %. Par 24 bouteilles de 33 cl.

LA CRÊPE À LA CAJETA SURGELÉE

Une crêpe à la farine de blé garnie de cajeta, une confiture de lait typiquement sud-américaine. Moelleuse et fondante, cette crêpe, délicieuse froide, n'en sera que meilleure réchauffée quelques minutes. En cartons de 100 crêpes emballées individuellement. AL0607 zzz44r

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CACTUS ARTIFICIELS
CHEZ DISTRI-SONO

La société propose sur son site tous les éléments nécessaires à la réalisation d'événements et offre une large gamme de plantes artificielles dont une très belle collection de cactus. Du cactus boule au cactus colonne (106 cm) en passant par le cactus mexicain à ramifications (228 cm) sans oublier le cactus fleuri, vous pourrez très facilement faire votre marché à des prix très raisonnables. Possibilité de traitement non-feu M1 en option.

MUSIQUE ÉPICÉE AUX SAVEURS ROMANTIQUES
SIGNÉ PUTUMAYO WORLD MUSIC

Depuis plus d'une décennie, Putumayo World Music s'est rendu célèbre pour ses compilations accessibles, composées du meilleur des musiques du monde. Celles-ci sont collectées dans les pays par Jacob Edgar, musicien et ethnomusicologue. Résultat, des albums aux pochettes décorées d'illustrations naïves et colorées. Le label soutient des ONG (Terre des hommes, Oxfam, etc.) en reversant une contribution à des programmes de développement à travers le monde. Mexico est issu de la collection 'Latin' et vous transporte au son de la musique de Veracruz et des Boleros d'Oaxaca…

POTERIES MEXICAINES ET OBJETS DÉCO
CACTUS CRÉATION

La société propose des objets en terre cuite façonnés à la main par des artisans mexicains et des poêles mexicains en terre cuite et moulée entièrement à la main. La cheminée mexicaine est utilisée avant tout comme un chauffage extérieur fonctionnant au bois. Le feu va chauffer la terre qui, en montant progressivement en température, va diffuser sa chaleur jusqu'à 3-4 mètres autour du poêle selon les modèles. Le poêle mexicain permet de prolonger les soirées à l'extérieur dans une ambiance très conviviale et très originale en diffusant une douce chaleur. Il peut être également utilisé comme barbecue ou pour la cuisson des aliments. Cactus Création propose également de nombreux objets de décoration (photophores, etc.).

DÉCO À THÈME
SOLEIL ET SOMBRERO CHEZ AX'HO

Chez Ax'Ho, vous trouverez tous les produits pour décorer, de manière éphémère ou non, votre établissement sur n'importe quel thème. Le tex-mex s'illustre à travers un sombrero en paille (4,90 E HT), des guirlandes et des éventails en papier, un lampion soleil, etc. Plein d'idées à découvrir directement sur le site internet où il est également possible de commander directement les articles. EN0607 zzz42x

CHEZ SDV LES MARCHÉS DU MONDE

POÊLONS EN FONTE POUR FAJITAS

Habituellement préparées avec de la hampe de boeuf par les éleveurs de bétail du nord-est du Mexique, les fajitas peuvent aujourd'hui être cuisinées avec du bison par exemple. On les sert toujours avec des tortillas de blé, du guacamole, de la sauce piquante, de l'oignon et des haricots… Et pour valoriser cette tradition culinaire mexicaine, rien de tel que les poêlons en fonte de SDV qui sont fournis avec une planchette en bois pour éviter de se brûler les doigts.

LOUCHE/PANIER À FRIRE POUR TACO SALAD

Présenter une belle salade dans une tortilla que l'on aura préalablement fait frire pour en faire un bol, voilà une bonne idée ! Il suffit d'utiliser cette louche dans laquelle on aura enfoncé la tortilla que l'on fera frire ensuite 1 min dans la friteuse adéquate.

NACHOS PRÊTS À DÉGUSTER

L'appareil idéal pour servir des nachos toujours tièdes. Il suffit de brancher la machine (bouton on/off) qui va maintenir les chips au chaud pendant plusieurs heures. On récupère les chips par une petite trappe sur le côté.

Tommy's Diner Café, tex-mex et rock'n'roll

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L'Hôtellerie Restauration n° 3058 Magazine 6 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE