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![]() du 14 février 2008 |
LICENCE IV |
grand maître de l'espresso
Ernesto Illy s'est éteint à 82 ans
Fils
du fondateur de illycaffè Francesco Illy, Ernesto Illy, est décédé
à Trieste le 3 février dernier. Il était âgé de 82 ans.
Ce diplômé de chimie fondamentale de l'université de Bologne, a
été durant quarante ans à la tête de la société
familiale avant de céder la présidence à l'un de ses trois enfants,
Andréa, en 2005. Ernesto Illy a été un des grands défenseurs
de l'espresso à l'italienne, et il a donné à la marque sa dimension
internationale. Expert mondialement reconnu dans l'univers du café, celui-ci
a participé à de nombreux travaux. Notamment au sein de l'Asic (Association
scientifique internationale du café, à Paris), organisme international
consacré à l'étude
des aspects scientifiques du café (chimique, biologique, botanique, agronomique,
etc.). Ernesto Illy était cofondateur de l'association et assura sa présidence
en 1967 et, à nouveau, de 1979 à 1981. Il en était senior vice-président.
De l'Isic (Institute for Scientific Information on Coffee, à Paris), qui
étudie les aspects scientifiques du café et de sa préparation, et
orchestre des activités de communication autour du café et de la santé.
Ou de l'ICO (International Coffee Organization, à Londres), l'organisme de
surveillance du monde du café dans tous ses aspects. Depuis septembre 1996,
Ernesto Illy présidait également Centromarca, association italienne des
marques industrielles. En avril 1997, il fut récompensé
par le prestigieux prix Lifetime Achievement Award, par la Specialty Coffee Association
of America (SCAA) en reconnaissance de ses remarquables efforts et de son dévouement
pour la promotion d'un café de grande qualité. En 2002, en remerciement
de ses services pour la promotion de la culture et de la vente du café du Cerrado,
il reçut la citoyenneté honoraire des villes de Viçosa, d'Araponga
et du conseil local du Monte Carmelo de la région de Cerrado au Brésil.
Entre autres récompenses. zzz18c
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L'Hôtellerie Restauration n° 3068 Hebdo 14 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE