du 28 février 2008 |
HÔTELS |
APRÈS 4 MILLIONS D'EUROS D'INVESTISSEMENT
L'Abbaye de La Bussière saluée par le "Hideaway Report 2008"
La Bussière-sur-Ouche (21) Avec 1,8 million d'euros de chiffre d'affaires en 2007 et un taux de remplissage sur l'année qui frise les 84 %, l'établissement n'en finit pas de grandir.
L'abbaye cistercienne a été entièrement restaurée. |
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Après
avoir explosé son prévisionnel 2007 de 25 %, l'Abbaye de la Bussière
s'est offert un nouveau 'luxe' : celui d'être élu 'Hideaway of the Year
2008' par le guide Andrew Harper's Hideaway Report. Clive Cummings,
son directeur, a été sacré 'Manager d'hôtel de l'année'.
"Un hôte exceptionnellement aimable, précise le guide anglo-saxon,
avec un souci du détail omniprésent." Ces deux distinctions viennent
récompenser trois années de travail titanesque. Après avoir investi,
depuis 2004, près de 4 millions d'euros dans l'achat et la restauration de cette abbaye cistercienne, les Cummings
persistent dans l'amélioration de leur 'outil de travail'. En mars 2008, l'établissement
rouvrira ses portes avec une cuisine agrandie et modernisée (500 000 euros
d'investissement), l'assainissement sera entièrement revu durant la période
annuelle de fermeture (200 000 euros), et une nouvelle salle de restaurant sera
créée pour accueillir 55 couverts. Pour parachever le lifting version
2008, l'Abbaye de la Bussière se parera de nouvelles chambres pour monter son
offre à 3 suites et 14 chambres. L'investissement total de ces travaux d'amélioration
frise les 1,50 million
d'euros et s'ajoute au coût occasionné par le recrutement de 10 salariés
qui devraient rejoindre l'équipe de 12 personnes déjà opérationnelle.
À l'ouverture, les convives auront le plaisir de retrouver Olivier Elzer
au piano. Un chef au "talent exceptionnel", selon le Andrew Harper's Hideaway
Report.
Myriam
Henry zzz36v
Abbaye de La Bussière
Route Départementale 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
Tél. : 03 80 49 02 29
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L'Hôtellerie Restauration n° 3070 Hebdo 28 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE