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![]() du 10 juillet 2008 |
LICENCE IV |
POUR RAMENER LES FRANÇAIS AU BISTROT
'Service en tête' met l'accent sur la formation et les conseils sur mesure
Lors de son assemblée générale annuelle, qui s'est tenue récemment à Paris, l'association a multiplié les initiatives pour "redonner aux Français l'envie de fréquenter les bistrots". Et ça marche !
L'objectif
de Service en tête est de redonner aux Français l'envie de fréquenter
les cafés. Dans l'escarcelle : plus de 400 adhérents dont une centaine
de nouveaux venus depuis janvier. Réunis récemment en assemblée générale
à Paris, ces patrons nouvelle génération multiplient les initiatives
: réunions régionales régulières avec intervention d'experts,
thèmes forts soulevés comme la qualité des produits, le café
ou la gestion du personnel. Des rencontres informelles sont aussi organisées
à l'initiative des adhérents, créant ici et là des lieux
de débats et de réflexion autour des enjeux du métier. "Afin de
favoriser le développement de cette vie associative, la structure évolue
vers encore plus d'implication de la part des patrons au sein de son conseil d'administration",
a-t-on annoncé. Huit bureaux régionaux composés de patrons d'établissement
Service en tête seront élus en octobre 2008 par les adhérents de
chaque région concernée. "Ils auront à charge notamment d'organiser des événements dans
leur zone géographique et de dynamiser les échanges entre les adhérents
déjà membres et les cafetiers qui souhaitent le devenir."
"Des retours extrêmement
positifs"
En 2008 et en 2009, deux
grands axes sont également en chantier : la formation et l'accompagnement des
patrons adhérents. Outre des partenariats avec des sociétés reconnues
pour leur expertise en CHR, des 'coachs' vont être déployés sur
le terrain pour "prodiguer des conseils sur mesure et permettre l'amélioration
de l'offre et de l'ambiance". Lancée en octobre 2006, l'association Service
en tête estime que l'accueil, la courtoisie, la convivialité, le sens
du service ainsi que la tenue des établissements (propreté, confort, ambiance
et décoration) et le choix de la qualité des produits
sont les maîtres mots qui doivent guider la profession. "Interrogés
grâce à des questionnaires de satisfaction sous forme de cartes T,
les clients ont exprimé des retours extrêmement positifs recueillis pour
l'année 2007, avec un taux de satisfaction de 90 % sur l'ensemble de ces points.
Aller au-devant des attentes de tous les consommateurs, et notamment des familles
et des femmes, fait également partie du programme : des initiatives nationales,
telles que Femmes en fête organisée à l'occasion la Journée
de la femme, le 8 mars dernier, montrent combien il fait bon vivre dans les établissements
Service en tête", soulignent à juste titre les responsables du
groupement. Prochain rendez-vous à la rentrée.
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L'Hôtellerie Restauration n° 3089 Hebdo 10 juillet 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE