Baromètre Deloitte & Associés - Novembre 2008 : la crise a touché l’hôtellerie française
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Novembre 2008 confirme ce que beaucoup redoutaient : la crise s’installe.
Les hôtels sont touchés par la crise après avoir résisté depuis juin 2008. À Paris, les hôtels 4 étoiles, tout comme les établissements milieu de gamme, enregistrent une nette dégradation de leur revenu moyen par chambre disponible (RevPAR). La baisse est de 14,6 % pour l’hôtellerie haut de gamme et de - 4,1 à - 6,7 % pour le milieu de gamme. Les pertes de chiffres d’affaires sont surtout liées au recul de la fréquentation, les 4 étoiles affichant une chute de taux d’occupation de 12,6 % et les 2 étoiles, 9 %. Ce recul s’accompagne pour l’hôtellerie haut de gamme d’une légère détérioration des recettes moyennes par chambre louée (RMC) : -2,3 %
En Province (hors Côte d’Azur)
Les effets de la crise s’y font également sentir. Le TO accuse une baisse sensible d’environ 8 % pour les 4, 3 et 2 étoiles (respectivement - 7,2 %, - 8,2 % et - 8,0%). Seules les RMC parviennent à progresser de 4 à 5 %, contre des RevPAR en baisse de 3,3 % environ sur l’ensemble des familles d’hôtels.
Après plusieurs années de hausse ininterrompue des RevPAR, il semblerait que l’hôtellerie française soit en train de basculer dans une phase baissière du cycle hôtelier. La crise économique aboutit à une réduction des budgets déplacements des entreprises. Celles-ci envoient moins en déplacement leurs salariés, ou alors pour moins cher et pour moins longtemps. Quant aux particuliers, ils hésitent à dépenser pour leurs loisirs. Les questions qui se posent désormais sont les mêmes que pour le reste de l’économie : combien de temps cette crise va-t-elle durer ?
Complément d'article 117p15
L’hôtellerie haut de gamme à Paris |
||||
Novembre 2008 |
4 étoiles supérieur |
4 étoiles standard |
4 étoiles de charme |
|
TO 2007 |
77,1 % |
82,7 % |
77,8 % |
80,9 % |
TO 2008 |
64,6 % |
73,2 % |
68,4 % |
70,7 % |
Var. |
- 16,1 % |
- 11,4 % |
- 12,1 % |
- 12,6 % |
RMC 2007 |
452 € |
185 € |
289 € |
256 € |
RMC 2008 |
446 € |
183 € |
283 € |
251 € |
Var. |
- 1,3 % |
- 1,1 % |
- 2,2 % |
- 2,3 % |
RevPAR 2007 |
348 € |
153 € |
225 € |
208 € |
RevPAR 2008 |
288 € |
134 € |
193 € |
177 € |
Var. |
- 17,2 % |
- 12,4 % |
- 14,0 % |
- 14,6 % |
Source : Deloitte & Associés. |
L’hôtellerie haut de gamme à Paris |
||||
Cumul à fin novembre 2008 |
4 étoiles supérieur |
4 étoiles standard |
4 étoiles de charme |
Moyenne 4 étoiles |
TO 2007 |
79,4 % |
79,8 % |
79,2 % |
79,7 % |
TO 2008 |
76,7 % |
78,0 % |
75,9 % |
77,5 % |
Var. |
- 3,5 % |
- 2,2 % |
- 4,1 % |
- 2,6 % |
RMC 2007 |
506 € |
193 € |
309 € |
279 € |
RMC 2008 |
538 € |
190 € |
310 € |
286 € |
Var. |
+ 6,3 % |
- 1,4 % |
+ 0,3 % |
+ 2,4 % |
RevPAR 2007 |
402 € |
154 € |
245 € |
222 € |
RevPAR 2008 |
412 € |
148 € |
235 € |
222 € |
Var. |
+ 2,6 % |
- 3,6 % |
- 3,9 % |
- 0,3 % |
Source : Deloitte & Associés. |
L’hôtellerie milieu de gamme à Paris |
|||
Novembre 2008 |
3 étoiles supérieur |
3 étoiles standard |
2 étoiles |
TO 2007 |
85,5 % |
81,8 % |
83,7 % |
TO 2008 |
79,6 % |
77,8 % |
76,1 % |
Var. |
- 6,8 % |
- 4,9 % |
- 9,0 % |
RMC 2007 |
138 € |
103 € |
70 € |
RMC 2008 |
140 € |
104 € |
72 € |
Var. |
+ 1,5 % |
+ 0,8 % |
+ 2,6 % |
RevPAR 2007 |
118 € |
85 € |
59 € |
RevPAR 2008 |
111 € |
81 € |
55 € |
Var. |
- 5,5 % |
- 4,1 % |
- 6,7 % |
Source : Deloitte & Associés. |
L’hôtellerie milieu de gamme à Paris |
|||
Cumul à fin novembre 2008 |
3 étoiles supérieur |
3 étoiles standard |
2 étoiles |
TO 2007 |
83,9 % |
81,0 % |
83,4 % |
TO 2008 |
81,9 % |
80,2 % |
83,0 % |
Var. |
- 2,3 % |
- 1,0 % |
- 0,5 % |
RMC 2007 |
135 € |
100 € |
68 € |
RMC 2008 |
142 € |
105 € |
72 € |
Var. |
+ 5,1 % |
+ 4,8 % |
+ 4,7 % |
RevPAR 2007 |
113 € |
81 € |
57 € |
RevPAR 2008 |
116 € |
84 € |
59 € |
Var. |
+ 2,7 % |
+ 3,8 % |
+ 4,2 % |
Source : Deloitte & Associés. |
L’hôtellerie en Province |
|||
Novembre 2008 |
4 étoiles |
3 étoiles |
2 étoiles |
TO 2007 |
62,4 % |
64,2 % |
61,2 % |
TO 2008 |
57,9 % |
59,0 % |
56,3 % |
Var. |
- 7,2 % |
- 8,2 % |
- 8,0 % |
RMC 2007 |
140 € |
86 € |
54 € |
RMC 2008 |
145 € |
90 € |
57 € |
Var. |
+ 4,1 % |
+ 5,3 % |
+ 5,0 % |
RevPAR 2007 |
87 € |
55 € |
33 € |
RevPAR 2008 |
84 € |
53 € |
32 € |
Var. |
- 3,4 % |
- 3,3 % |
- 3,3 % |
Source : Deloitte & Associés. |
L’hôtellerie en Province |
|||
Cumul à fin novembre 2008 |
4 étoiles |
3 étoiles |
2 étoiles |
TO 2007 |
63,8 % |
65,4 % |
64,2 % |
TO 2008 |
61,4 % |
65,1 % |
64,1 % |
Var. |
- 3,9 % |
- 0,4 % |
- 0,1 % |
RMC 2007 |
155 € |
85 € |
55 € |
RMC 2008 |
157 € |
89 € |
57 € |
Var. |
+ 1,2 % |
+ 4,7 % |
+ 3,6 % |
RevPAR 2007 |
99 € |
56 € |
35 € |
RevPAR 2008 |
96 € |
58 € |
37 € |
Var. |
- 2,8 % |
+ 4,2 % |
+ 3,6 % |
Source : Deloitte & Associés. |
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?