Quinze candidats étaient en compétition le 7 février au Lycée d'Occitanie pour représenter la région Midi-Pyrénées au Concours Malongo du jeune professionnel du café à Toulouse les 3 et 4 avril prochains. C'est Elodie Hugonnet, première année de bac pro à Carcassonne qui a gagné le privilège de défendre les couleurs de la région. "Cette année, le concours était semble-t-il un peu plus corsé que d'habitude, nous avons baissé de 5 points le seuil pour la qualification", reconnaît le formateur Malongo. Crus, histoire du café, cappuccino, p'tit crèmes… Rien n'a échappé à la candidate qui a planché pendant plusieurs mois sur la préparation du concours. "L'occasion de découvrir un univers intense, explique Elodie, 16 ans. Ca me donne envie d'approfondir mes connaissances autour du café." Pour le torréfacteur français Malongo, il n'y a aucun doute. Le café a bel et bien trouvé sa place sur les meilleures tables. Les professionnels y accordent un soin particulier, un mauvais café peut venir gâcher un bon repas. À méditer… pour les élèves des lycées hôteliers de France qui se retrouveront en finale les 3 et 4 avril à Nice (06).
Publié par Dorisse PRADAL
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