Le 17 décembre, les 370 élèves du lycée Albert de Mun à Paris (VIIe) étaient fiers de quitter leur classe de cours afin de se réunir pour une bonne cause : la plantation de 50 pieds de vigne dans différents lieux - à majorité dans la cour - de [leur] établissement. Les compagnons de la Commanderie du Clos Montmartre habillés par coutume en tenue statuaire aux couleurs de la ville de Paris ont immortalisé ce moment à coup de tambours. "Cette plantation s'inscrit dans une démarche pédagogique, a indiqué Patrice Hauchard, directeur du lycée épaulé par Patrick Chauvin, chef des travaux. Nous voulons sensibiliser tous les jeunes, dont les 12 élèves de la classe de mention complémentaire sommellerie, au bon entretien d'une vigne jusqu'à la mise en bouteille du vin."
Douze cépages Piwi (appelé aussi cépage "résistant" : c'est-à-dire qui résiste aux maladies cryptogamiques de la vigne, NDLR) provenant d'Allemagne et de Suisse ont été plantés. "L'école étant fermée par période, les jeunes auront moins de travail de conduite avec ces cépages, précise Patrice Bersac, président des Vignerons indépendants franciliens réunis, qui travaillera avec les jeunes. De la théorie à la pratique, nous suivrons le cycle végétatif de la vigne." Le lycée avait déjà fait appel à Patrice Bersac pour donner un cours pratique de vinification, le 4 novembre dernier. "J'avais commandé 175 kg de raisins et j'ai équipé les jeunes d'un pressoir, d'un fouloir et d'une cuve pour réaliser un vin blanc sec. La mise en bouteille se fera en mai prochain", poursuit-il. Dorénavant, le lycée Albert de Mun aura sa propre vigne. Il faudra cependant attendre trois ans pour avoir du raisin. Les jeunes inscrits dans ce lycée en 2018 feront donc le premier vin...
Publié par Hélène BINET
