Composée de quatre étudiants et leurs professeurs
de cuisine, Jean Vachon et Olivier Neau, une équipe de l'école
hôtelière de la capitale (ÉHC) à Québec est arrivé en Gironde le 14 mars.
Depuis dix ans de partenariat entre l'école québécoise et le lycée hôtelier de Bordeaux-Talence,
le programme est bien rodé. Tourisme, haltes gastronomiques, puis au lycée
hôtelier pour préparer, aidés par les élèves de terminale BTS
hôtellerie-restauration, un dîner québécois. La soirée de gala d'une
cinquantaine de convives permet d'échanger autour de plats imaginés par Jean
Vachon. Ensuite, les étudiants ont rejoint pour trois semaines de stage les
établissements girondins partenaires : Les Sources de Caudalie, Le Saint-James
et Cordeillan-Bages. Puis, ce sera au tour des bordelais de BTS de s'envoler
pour la Belle Province. Leur stage en entreprise durera cinq semaines.
De belles opportunités
Professeur au lycée de Gascogne en charge des partenariats avec le Canada, Dominique Mouran dresse le bilan : "En dix ans, nous avons envoyé 80 étudiants au Canada, à la fois par le biais de notre partenariat avec l'école hôtelière de la capitale et par le réseau d'établissements développé en parallèle."
Certains étudiants girondins jouent les prolongations. À l'instar d'Émeline Péro et Antonin Carcaillon, respectivement second de cuisine et chef de partie au réputé restaurant Saint-Amour, ou encore Amandine Fasano ,qui a rejoint la Seigneurie du triton à Ottawa. Le proviseur du lycée bordelais, Michel Sarrazin, se réjouit : "Pas mal de nos jeunes ont fait des expériences en tant que cadres dans des établissements prestigieux comme Fairmont Le Manoir Richelieu à la Malbaie, à Charlevoix, qui recevra le G7 en juin."
La Belle Province serait-elle un eldorado pour les jeunes ? Français installé au Québec depuis vingt-sept ans, Olivier Neau, 50 ans l'assure : "Au Québec, on recrute dans tous les secteurs. Le taux de chômage est de 4 %. Et lorsque l'on vous recrute, on vous forme, on vous fait progresser. Et si vous voulez changer de voie, c'est facile."
#LycéeDeGascogne# #EcoleHotelièreDeLaCapitale# #Quebec#
De belles opportunités
Professeur au lycée de Gascogne en charge des partenariats avec le Canada, Dominique Mouran dresse le bilan : "En dix ans, nous avons envoyé 80 étudiants au Canada, à la fois par le biais de notre partenariat avec l'école hôtelière de la capitale et par le réseau d'établissements développé en parallèle."
Certains étudiants girondins jouent les prolongations. À l'instar d'Émeline Péro et Antonin Carcaillon, respectivement second de cuisine et chef de partie au réputé restaurant Saint-Amour, ou encore Amandine Fasano ,qui a rejoint la Seigneurie du triton à Ottawa. Le proviseur du lycée bordelais, Michel Sarrazin, se réjouit : "Pas mal de nos jeunes ont fait des expériences en tant que cadres dans des établissements prestigieux comme Fairmont Le Manoir Richelieu à la Malbaie, à Charlevoix, qui recevra le G7 en juin."
La Belle Province serait-elle un eldorado pour les jeunes ? Français installé au Québec depuis vingt-sept ans, Olivier Neau, 50 ans l'assure : "Au Québec, on recrute dans tous les secteurs. Le taux de chômage est de 4 %. Et lorsque l'on vous recrute, on vous forme, on vous fait progresser. Et si vous voulez changer de voie, c'est facile."
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Publié par Brigitte DUCASSE
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