Frédéric Meunier s’ancre à Terre de Loire
Hôtellerie - jeudi 9 juin 2011 17:14
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Belleville-sur-Loire (18) En bord de Loire et du canal, l’ancien directeur d’hôtel relève le pari de gérer un établissement moderne en milieu rural.
“Dans ce bel écrin, nous pouvons créer notre fonds de commerce et lancer notre entreprise d’une manière plus sereine”, explique le gérant. Le couple a ainsi investi près de 300.000 euros pour aménager le restaurant et l’hôtel. À Belleville-sur-Loire, petite commune située entre Sancerre et Gien, Terre de Loire se veut une étape pour les touristes motorisés mais aussi pour les cyclistes empruntant la Loire à vélo ou encore les adeptes du tourisme fluvial avec une halte pour péniches juste derrière le restaurant.
“Neuf et qualitatif”
Mais la commune est aussi renommée pour sa centrale nucléaire fortement pourvoyeuse d’activité. “Mais attention, prévient Frédéric Meunier, nous ne serons pas une cantine pour la centrale, même si elle nous apportera une clientèle naturelle. Le budget prévisionnel a d’ailleurs été monté sans les recettes de la centrale.”
Pour l’hôtel, le couple vise avant tout sur le tourisme. “La région abrite encore de l’hôtellerie souvent familiale et vieillissante, explique Frédéric Meunier, nous sommes le seul établissement neuf et qualitatif dans cette partie du Cher.” Pour cette première année –le restaurant a ouvert en janvier et l’hôtel fin avril - le couple mise sur un taux d’occupation de 40 % et sur un restaurant attractif avec sa terrasse d’été.
À terme, une extension d’une dizaine de chambres pourrait renforcer l’hôtel. Frédéric Meunier et Emmanuelle Eeckhout veulent d’ici là demander une affiliation aux Logis et prouver que “leur pari en milieu rural” peut être gagné.
| Jean-Jacques Talpin |
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?