La nouvelle image de L'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle
Hôtellerie - mardi 16 août 2011 14:38
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La Celle-en-Provence (83) L'une des maisons d'Alain Ducasse en Provence, ouverte en 1999, a été entièrement réactualisée. Esprit sud et art de vivre plus contemporain.
L'Hôtellerie: luxe, charme et gastronomie dans un parc de 3 hectares.
Benoît Witz et Sébastien Pilat (directeur).
Cet été, L'Hostellerie, dirigée par Sébastien Pilat, ouvre une nouvelle page de son histoire provençale tout en confortant son identité d'auberge de charme ouvrant sur le parc de l'ancienne Abbaye.
Un nouvel art de vivre
La décoratrice Tonia Peyrot, fidèle de l'univers d'Alain Ducasse, notamment à Moustiers, a imaginé une identité plus claire et contemporaine pour les dix chambres suites et appartements (250 à 450 € selon la catégorie et la saison). Peintures naturelles à la chaux, meubles décapés et cirés, nouveaux éléments décoratifs, tendres tonalités (gris perle, bleu ciel, blanc cassé), palette parme et brun et mobilier en noyer pour la suite Garcende de Sabran, salles de bains redécorées avec alcôves pour les baignoires, faïences de Salernes et nouveaux tissus d'ameublement. Les junior suites de l'annexe ('Le Béguinage') ont également été revisitées. Enfin, tableaux et sculptures apportent une note d'art dans les différents espaces.
À ce nouvel art de vivre, Benoît Witz, qui fut chef à Moustiers et l'est depuis dix ans à La Celle, apporte l'esprit du terroir imprimé dans ses bastides par Alain Ducasse. Il a réalisé les Leçons de cuisine pour sa maison d'édition et illustre menus du marché ou aux thèmes saisonniers (45, 65 et 85 €) de saveurs du sud et produits des artisans locaux. Une cuisine d'authenticité pour une Hôtellerie en pleine nature, terrasse sous les platanes, potager et vignoble-conservatoire aux 88 cépages.
| Jacques Gantié |
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