Le Château Saint-Jean se dévoile petit à petit
Hôtellerie - mercredi 18 juillet 2018 16:23
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Montluçon (03) Le projet du couple Delion, qui a nécessité un investissement de plus de 18 millions d'euros, sera inauguré début 2019. L'hôtel de 17 clés doit ouvrir en 4 étoiles, avec à sa tête, Philippe Martin. Le chef n'est quant à lui pas encore connu.
Une chambre.
Une salle de bains.
Les plans 3D du restaurant gastronomique situé dans la chapelle, du designer français Patrick Jouin.
Les plans 3D du bistrot du designer français Patrick Jouin.
Les plans 3D du spa du designer français Patrick Jouin.
Nicole et Jean-Claude Delion.
Le couple a fait appel au designer français Patrick Jouin pour repenser et redécorer certaines parties de l'hôtel. Le professionnel - qui a notamment travaillé pour Alain Ducasse - a choisi de mixer ancien et moderne pour conserver le charme naturel du lieu tout en incluant les conforts modernes. La Chapelle du 12e siècle, qui abrite le restaurant gastronomique, a été entièrement restaurée par le designer pour retrouver son charme d'antan. La maison devrait être référencée au sein des Relais & Châteaux, comme elle l'était déjà auparavant.
"J'ai voulu apporter un projet pour cette région dont je suis originaire. Nous allons essayer d'être le plus modeste possible dans cette province difficile", confie le propriétaire. Le projet semble fou mais Jean-Claude Delion le sait : "Je me fais plaisir avec ce projet, c'est une histoire d'amour [le couple s'est rencontré au Château Saint-Jean, NDLR], je ne vais pas gagner d'argent avec cet hôtel". Le directeur de l'hôtel, Philippe Martin, se dit "prêt à relever ce magnifique challenge".
La Réserve-Beaulieu n'en est pas pour autant mise de côté. De nombreuses rénovations sont en cours comme les chambres et le spa par exemple. "La Réserve n'est pas à vendre", affirme le propriétaire, qui souhaite en finir avec certaines rumeurs.
| Romy Carrere |
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?